2014“秋老虎” 暫不“出沒(méi)”
涼爽宜人的清晨拉開了一天的前奏，預(yù)示著夏天正在漸行漸遠(yuǎn)。今天22時(shí)02分是立秋節(jié)氣，雖然有“晚立秋熱死牛”的民諺，但據(jù)氣象專家介紹，近期出現(xiàn)高于35℃的高溫日幾率不大。
據(jù)北京市專業(yè)氣象臺(tái)高級(jí)工程師周曉平介紹，今天雖然是末伏第一天，但早晨南郊觀象臺(tái)的最低氣溫只有21.9℃，城區(qū)平均氣溫在20至21℃。
俗話說(shuō)：“早立秋，冷颼颼;晚立秋，熱死牛。”民間認(rèn)為，立秋的時(shí)辰與天氣涼爽或悶熱有關(guān)，但氣象學(xué)上對(duì)此沒(méi)有過(guò)定論。“熱死牛”的悶熱天氣又被俗稱為“秋老虎”。周曉平表示，今年立秋時(shí)間在晚上，雖然接下來(lái)的天氣不會(huì)馬上涼爽，但也不會(huì)太過(guò)炎熱，近期出現(xiàn)高于35℃天氣的幾率不大。
從氣象學(xué)角度說(shuō)，從未對(duì)“秋老虎”天氣制定標(biāo)準(zhǔn)，這也只是民間的說(shuō)法。主要是南退后的副熱帶高壓又再度控制江淮及附近地區(qū)，形成連日晴朗、日照強(qiáng)烈，重新出現(xiàn)暑熱天氣，使人感到炎熱難受。
有氣象資料顯示：近60年來(lái)，北京地區(qū)以1962年8月間“秋老虎”“待”的時(shí)間最長(zhǎng)，悶熱天氣從立秋前一直持續(xù)到8月17日，多達(dá)10天。
上午現(xiàn)場(chǎng) 貼秋膘 顧客一早等著開門買肘子
今天是立秋又趕上三伏頭一天，不少商家都把促銷的重點(diǎn)放在了各種熟食上。貼秋膘又怎么能少得了醬肘子?記者今天一早在西直門附近的天福號(hào)專賣店看到，不少市民趁涼來(lái)這里買醬肘子。
今天一早，天福號(hào)專賣店還沒(méi)開門，就有四五名心急的顧客守在門外了。“我可是這里的老主顧了，去年搬了家，今年還特意回來(lái)這里買的。”市民宋先生告訴記者。
該店負(fù)責(zé)人表示，今年供應(yīng)充足，產(chǎn)品能夠供應(yīng)到下午臨近下班時(shí)。記者從天福號(hào)公司了解到，周一開始天福號(hào)的工廠三班倒生產(chǎn)，僅醬肘子一個(gè)產(chǎn)品，今天供應(yīng)市場(chǎng)約22噸，加上小肚、網(wǎng)肘、醬豬頭肉、蒜腸等產(chǎn)品，共計(jì)向市場(chǎng)供應(yīng)約40噸。今天，天福號(hào)順義生產(chǎn)基地和銷售公司還配備了兩輛“應(yīng)急配送車”，隨時(shí)補(bǔ)充市場(chǎng)供應(yīng)。
而本月白條豬的價(jià)格同比上月增長(zhǎng)了近2成，不過(guò)醬肘子卻沒(méi)有趁機(jī)漲價(jià)。“不僅沒(méi)漲，還便宜了。今天一些超市的專柜，約有100多個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，還有9折的`活動(dòng)。”負(fù)責(zé)人鐘先生表示。
記者了解到，最傳統(tǒng)“貼秋膘”的吃法講究的是用剛出爐的現(xiàn)烙燙面餅，抹勻黃醬，裹上天福號(hào)的醬肘子等熟食，配以掐菜、粉絲菠菜等卷成餅。而今天又是三伏首日，不少餐廳除了準(zhǔn)備了醬肉，也沒(méi)忘了加上烙餅做成套餐。
比如西四惠豐餃子樓就為立秋加三伏推出了烙餅卷蔥花雞蛋、烙餅卷肘花、烙餅卷帶魚、烙餅卷合菜等系列組合。三里河同和居推出了醬肘子、炒合菜、薄餅的“三伏套餐”。同春園也為立秋和三伏準(zhǔn)備了肘子、雞蛋、烙餅的黃金組合。峨嵋酒家除了經(jīng)典的樟茶烤鴨，也特意為三伏添上了炒合菜。
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