紅燒甲魚的做法

　　甲魚不僅味道鮮美，營養(yǎng)當(dāng)然也不錯，它含有多種維生素和人體所需的微量元素，它的脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，能夠調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，提高免疫能力，加強母乳的質(zhì)量，具有滋陰補腎的作用。下面是小編收集整理的紅燒甲魚的做法，希望對您有所幫助!

　　紅燒甲魚的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　甲魚1只，五花肉1塊，大蒜，生姜，生抽，老抽，料酒，蔥，冰糖，水，雞精，油。

　　方法步驟

　　1、五花肉洗凈后焯水，切成小塊，蔥姜蒜切好待用;

　　2、將甲魚處理干凈，切成大塊，其中像板油，薄膜的東西要去干凈;

　　3、油鍋中放入姜，煎至發(fā)黃，然后放入切好的.五花肉，煸炒出油;

　　4、然后加入生抽，老抽，料酒，加蓋略煮，然后加入冰糖和水煮;

　　5、另起油鍋放入姜片和大蒜，煸炒甲魚，然后放入料酒，生抽，老抽，蓋蓋;

　　6、將甲魚倒入煮五花肉的鍋中，加入適量水，放入冰糖和蔥結(jié)，大火燒開后小火20分鐘，加雞精即可。

　　小貼士

　　差不多待五花肉鍋煮半小時的樣子，將甲魚鍋倒入其中。

　　家常紅燒甲魚

　　食材準(zhǔn)備

　　甲魚1只，干辣椒20克，小米椒20克，八角，香蔥，姜蒜，青椒，紅椒，啤酒，油，鹽，老抽，米醋，味精適量。

　　方法步驟

　　1、將甲魚去內(nèi)臟，洗凈切塊，倒入啤酒;

　　2、將蔥姜蒜，辣椒等配料切好連同八角等香料放入高壓鍋中，加油炒香;

　　3、將甲魚也放入鍋中翻炒，加入適量鹽，啤酒，老抽，蓋鍋燜煮10分鐘;

　　4、另起炒鍋，少許油放入青紅椒，姜片炒香，然后倒入冷卻的甲魚翻炒，加入米酒，味精炒勻即可出鍋。

　　小貼士

　　高壓鍋不方便炒的可以先用炒鍋炒好轉(zhuǎn)入高壓鍋中。

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