紅燒雞肉的做法

　　紅燒雞肉的味道非常新美，也是很多餐廳較為經(jīng)典的吃法。下面是小編分享的紅燒雞肉的做法，一起來看一下吧。

　　紅燒雞肉的做法一

　　原料：雞肉。

　　配料：蔥、生姜、八角和青椒。

　　調(diào)料：鹽、醬油或香油。

　　做法

　　1、首先把雞洗凈剁小塊然后焯水備用。

　　2、鍋燒熱多倒些油，把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。

　　3、這時(shí)把鍋重新涮洗干凈，把鍋燒熱倒油放配料炒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、加醬油上色炒然后加鹽最后倒水沒過雞即可，開大火燒滾，再轉(zhuǎn)小火慢燉直到雞肉燒爛即可。

　　紅燒雞肉的做法二

　　1.先把雞腿洗凈，剁成小塊。

　　2.把雞肉放到鍋中干炒片刻，盛出來備用。

　　3.青椒洗凈，用手掰成小塊。

　　4.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

　　5.放入雞塊翻炒兩分鐘。

　　6.加料酒、老抽、生抽、鹽、白糖翻炒。

　　7.放入適量水燒開，小火燉20分鐘。

　　8.放入青椒翻炒片刻。

　　9.放入味精調(diào)味即可。

　　10.盛到大碗里，即可享用。

　　紅燒雞肉的.做法三

　　原材料，雞肉斬塊、豆瓣醬剁細(xì)。

　　泡椒和大蔥切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎。

　　雞肉里加適量鹽，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣醬拌勻腌制半小時(shí)。

　　土豆切成塊。

　　鍋里放適量油燒到五成熱。

　　倒入雞肉煸炒，炒三分鐘。

　　加入生抽、孜然繼續(xù)煸炒兩分鐘。

　　加入土豆再炒兩分鐘。

　　加水沒過土豆雞肉塊，加入八角、花椒、香葉。

　　蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火煮一個小時(shí)，然后大火收汁。

　　出鍋了。

　　小竅門

　　雞肉一定要炒久點(diǎn)，這樣入味特別好，吃起來爽口;

　　雞肉煸炒后隨后就放入土豆，土豆入味好，土豆比較軟更加好吃。

　　紅燒雞肉的做法四

　　先把雞腿洗凈，剁成小塊。

　　青椒洗凈，用手掰成小塊。

　　把雞肉放到鍋中干炒片刻，盛出來備用。

　　鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

　　放入雞塊翻炒兩分鐘。

　　添加料酒、老抽、生抽、鹽、白糖翻炒。

　　放入適量水燒開，小火燉20分鐘。

　　放入青椒翻炒片刻。

　　放入味精調(diào)味即可。

　　盛到大碗里，即可享用。

　　紅燒雞肉的做法五

　　雞斬塊，飛水后，取出備用。

　　炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒。

　　放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊。

　　大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，燉30分鐘。

　　大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。

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