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大排面的做法

時(shí)間:2021-01-30 20:54:00 飲食文化 我要投稿

大排面的做法

  大排是里脊肉與背脊肉連接的部位,又稱為肉排,多用于油炸。以肉片為主,但帶著排骨。那么大排面具體怎么做?

  做大排面所需食材:

  主料:大排2塊,面條,姜片,蔥花,黃酒,白胡椒粉,雞蛋1個(gè),冰糖,鹽,上海青,八角

  大排面的做法步驟:

  1. 大排像圖片這樣用刀背橫豎敲打讓大排變大。。

  2. 一勺老抽一勺黃酒一點(diǎn)鹽一點(diǎn)姜片4片,攪拌均勻

  3. 腌制1小時(shí)

  4. 雞蛋打成蛋液

  5. 裹蛋液

  6. i蘸淀粉

  7. 油煎至7成熟

  8. 少許油爆香蔥花放2-3塊冰糖炒好了,放大排

  9. 加水沒(méi)過(guò)大排5-8cm煮開(kāi)了中小火燉半小時(shí)燒水煮面,燙熟青菜

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