中秋節(jié)飲食文化大全
中秋賞月是從唐朝才有的事,后來(lái)逐漸成了團(tuán)圓的風(fēng)俗,至今已是一個(gè)親朋相聚,吃喝玩樂(lè)的節(jié)日了。又想起小時(shí)候中秋的晚上,在院兒里撐一張桌子,點(diǎn)燈籠,嘬田螺,吃月餅,曬月光,真是秋日里最好的時(shí)節(jié)了。
美食舒心
美食時(shí)間:18點(diǎn)~20點(diǎn)
節(jié)日都是值得吃貨慶祝的日子,中秋更是。雞鴨魚(yú)蟹的自不待言,下面都是中秋的民間美食,寫(xiě)著都要流口水了。不過(guò)不要吃太撐,接下來(lái)還有其他節(jié)目呢。
吃田螺
中秋吃田螺,可以明目。螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富,而所含的.維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。尤其中秋前后,是田螺空懷的時(shí)候,腹內(nèi)無(wú)小螺,因此,肉質(zhì)特別肥美。在南粵民間,不少家庭都有中秋吃田螺的習(xí)慣。
吃芋頭
中秋食芋頭,則寓意辟邪消災(zāi),并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:「中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮。」剝鬼而食之,大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概,可敬。芋頭有益胃寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)益中氣、滋養(yǎng)肝腎的作用,用來(lái)「貼秋膘」最好不過(guò)了。
吃蓮藕
中秋食藕,有團(tuán)圓的意味,尤其是吃「藕盒子」。江浙人多將藕切片,每?jī)善g下端相連,中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡,外拖面煎至金黃,此又稱(chēng)藕餅,與月餅有異曲同工之妙。藕經(jīng)過(guò)煮熟以后,性由涼變溫,對(duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃、滋陰、補(bǔ)血的功效。
吃月餅
中秋吃月餅,算是重中之重了。每當(dāng)風(fēng)清月朗、桂香沁人的時(shí)候,吃月餅、賞月亮,喜慶團(tuán)圓,別有風(fēng)味。月餅形如圓月,內(nèi)含佳餡,蘇東坡說(shuō)它「小餅如嚼月,中有酥和飴。」但因?yàn)橛投嗵嵌、蛋黃餡的月餅?zāi)懝檀几,糖尿病患者、肥胖者嘗嘗味道就好了。
傳統(tǒng)習(xí)俗里,是要當(dāng)家主婦切開(kāi)月餅。預(yù)先算好全家共多少人,在家的外地的,都要算一起,不能切多也不能切少,大小要一樣。
佳果爽口
佳果時(shí)間:20點(diǎn)~22點(diǎn)
飽餐過(guò)后,在院子里搭張桌子,擺兩三盤(pán)水果,散散步,曬曬月亮,有助消化。有燈籠的這就是掛上燈籠的時(shí)候了,幾盞燈籠,照明而不至太亮,賞月正好;貜(fù)「燈籠」可以看到如何自己動(dòng)手做燈籠,白天做好晚上就能用上。
吃柚子
柚子正好是中秋前后成熟,屬于中秋的應(yīng)景水果,在挑選水果的時(shí)候,可不要少了它。柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸宜忌各種人體必需的元素。中秋,吃多了美味的月餅后,吃些柚子,可以消除油膩,讓腸胃清清爽爽的。
吃甜瓜
中秋前后,哈密瓜最是好吃,也很適合一家人齊分享,獨(dú)特的香甜會(huì)帶給味蕾更多幸福感。它富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠以及多種維生素,有「瓜中之王」的美稱(chēng)。而且哈密瓜清暑熱,解煩渴,利小便,吃了就不用怕「秋老虎」了。
吃葡萄
葡萄美酒夜光杯,葡萄總是和夜月的美有種莫名的聯(lián)系。《本經(jīng)》說(shuō)葡萄「益氣倍力,強(qiáng)志,令人肥健耐饑,忍風(fēng)寒」。中秋過(guò)后會(huì)越來(lái)越?jīng),吃些葡萄也算是為過(guò)冬做準(zhǔn)備吧。
茶酒怡情
茶酒時(shí)間:22點(diǎn)~24點(diǎn)
水果吃過(guò)了,燈籠也玩過(guò)了,喝幾杯,靜靜賞月吧。別忘了23點(diǎn)31分抬頭看看,這時(shí)月亮距離地球最近,看起來(lái)最大。也可以做個(gè)小測(cè)試玩玩,回復(fù)「月餅體質(zhì)」,從吃月餅看出你的弱點(diǎn)。
桂花美酒
中秋有美食佳果,也有好酒相伴,清甜脫俗的桂花酒正是當(dāng)時(shí)。每到金秋,八月桂花盛開(kāi),采花釀酒,來(lái)年此時(shí),與家人舉杯,味醇甘美間,團(tuán)圓之幸皓月之美就漸漸迷醉整個(gè)節(jié)日。中秋之夜,仰望明月,聞著陣陣桂香,遙想?yún)莿偪彻穑瑢?shí)在是一大享受。
桂花酒需要品,海喝就浪費(fèi)了。細(xì)細(xì)聞香,小口微酌,才能得到真味,晚上也能睡上個(gè)好覺(jué)。
眾茶解膩
一只雙黃白蓮蓉月餅,相當(dāng)于一盤(pán)粟米肉丁炒飯和一碗羅宋湯加一杯奶茶的熱量。而普洱茶是「刮油利器」,有助膽固醇分解。
當(dāng)很多月餅混在一起吃時(shí),鐵觀(guān)音最能去除口腔的異味。沖泡鐵觀(guān)音水溫宜在90~100度之間,泡的時(shí)間不能久。而鐵觀(guān)音不像綠茶寒澀,腸胃虛寒的也可以適當(dāng)喝些。
大紅袍香氣馥郁,正好和傳統(tǒng)蓮蓉月餅的香濃甜美相抗衡。不會(huì)被傳統(tǒng)蓮蓉月的味道掩蓋。且白蓮蓉配紅茶水,顏色也般配,絕對(duì)是視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受!
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