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蒜苔炒肉絲如何做好吃

時(shí)間:2021-01-27 18:47:18 飲食文化 我要投稿

蒜苔炒肉絲如何做好吃

  蒜苔炒肉絲是一道菜品,屬于湘菜系。那么大家知道蒜苔炒肉絲如何做好吃呢?下面一起來看看!

  做蒜苔炒肉絲所需食材:

  主料:里脊肉150g,蒜苔200g,生抽適量,鹽適量,米酒適量,淀粉少許,豆瓣醬一小勺,白糖少許

  蒜苔炒肉絲的.做法步驟:

  1. 蒜苔洗凈切段,或用手掐段備用

  2. 里脊肉切絲,入少許鹽、米酒、淀粉,一匙生抽拌勻

  3. 再入一小勺豆瓣醬,少許白糖,少許花生油拌勻,腌15分鐘

  4. 熱鍋入油,大火燒熱,將肉絲下鍋快速劃散變色盛出(不用炒熟,那樣肉會老的,口感不好)

  5. 為了菜的賣相,把鍋洗凈,從新燒熱入油,將蒜苔倒入加一點(diǎn)點(diǎn)鹽爆炒(腌肉時(shí)已放鹽,豆瓣醬也是咸的,所以這里就不需放太多了)

  6. 炒至蒜苔變色(六成熟),倒入肉絲翻炒均勻出鍋

  7. 出鍋前的樣子,蒜苔不必炒十分熟,九分熟就夠了,太熟了等到上桌口感不脆

  8. 成品圖,誘人吧

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