- 相關(guān)推薦
蝦肉小餛飩的做法大全
孩子們很喜歡吃加了蝦仁的餛飩，因?yàn)樘貏e鮮嫩好吃，不論煮著吃還是煎著吃，他們都愛，煮少了還會(huì)搶這次記錄下配料也是為了方便自己，不然心里沒個(gè)數(shù)，經(jīng)常不是皮多，就是肉餡多，這次量正好呢！下面是小編精心整理的蝦肉小餛飩的做法大全，歡迎大家分享。
蝦肉小餛飩的做法
新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒腌制
用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩（蝦肉顆粒粗點(diǎn)好）
取一張餛飩皮，放上一點(diǎn)餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了，把所有的做完
燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出盛碗中開吃了
烹飪技巧：
1、因?yàn)榧恿说扒逶陴W里，所以餡在煮熟后體積會(huì)膨脹，所以記得千萬不要放太多的餡，以免難熟、難吞咽，容易卡喉。
2、還可以在餡里加點(diǎn)蔬菜，豬肉末等，豐富食材的種類和營養(yǎng)。
3、對(duì)蝦過敏的人要注意。
蝦高蛋白低脂肪，又容易消化，對(duì)于孩子來說，真是再好不過的食物了。這道點(diǎn)心非常適合不愛吃蝦的小朋友，當(dāng)你把蝦仁裹進(jìn)餛飩里之后，孩子并不知道里面有蝦。
鮮美蝦仁肉餛飩
用料
蝦仁 240克
豬肉 550克
胡椒粉 1克
生抽 20克
蠔油 35克
鹽 5克
白糖 3克
玉米淀粉 16克
小蔥 60克
做法步驟
1、豬肉用1分肥9分瘦的，剁成肉泥，蝦仁也剁成泥。蔥切碎加清水打成蔥水
2、蔥花水和所有調(diào)料放入肉沫蝦仁泥中，用筷子順時(shí)針用力攪拌至順滑
3、攪拌好的餡是很潤的狀態(tài)
4、取一塊餛飩皮，放上餡，先看左圖，在畫圈的地方涂上一點(diǎn)清水，然后對(duì)折捏合上，再看右圖，把畫圈的地方也沾點(diǎn)水
5、然后拿起往中間對(duì)折，不太好描述。
6、把剛才沾了水的地方放下面，另一邊放上面，捏緊
7、一個(gè)漂亮的餛飩就做好了
8、煮餛飩
9、碗中加點(diǎn)蝦皮，紫菜，蔥花，一點(diǎn)鹽。
10、餛飩和煮開的水一起倒入，表層可以放一點(diǎn)豬油
清水 100克
小貼士
大約包了135個(gè)餛飩
蝦仁的營養(yǎng)功效
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時(shí)差癥”
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦仁的飲食禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。
【蝦肉小餛飩的做法】相關(guān)文章：
豆豉的做法09-04
雞蛋餅的做法04-17
街頭小吃做法09-19
涼拌粉絲的做法03-02
木桶蒸飯的做法08-06
蝦仁的家常做法04-07
紅燒鱸魚做法04-04