豆腐渣的做法
大家都知道豆腐是著名的養(yǎng)顏圣品，而豆腐渣的養(yǎng)顏效果也是極好的。只是太多人不懂得善加利用，把它們當(dāng)成廢品扔掉。豆腐渣還可以做菜吃，都想擁有一本豆腐渣的做法大全吧。想知道豆腐渣怎么吃以及豆腐渣的做法嗎?下面為大家?guī)矶垢?做法，快來看看吧。
椰香豆渣粥
用料
豆渣100克、燕麥片40克、椰漿30毫升、水800毫升。
做法
1.先用奶鍋裝800毫升清水燒熱;然后鍋內(nèi)水煮沸。
2.加入豆渣，麥片及白糖。
3.最后小火悶煮5分鐘后，加入椰漿，攪拌均勻即可。
豆渣饅頭
材料
3/4杯濕豆渣，1/4杯溫水，面粉，1小匙白糖，1/2小匙酵母。
做法
1.1至5依序放入面包機(jī)，面團(tuán)做好后(一個(gè)半小時(shí))，再留在機(jī)內(nèi)發(fā)酵半小時(shí)。
2.取出做成饅頭，底部沾少許面粉，置于烤盤上。
3.烤箱先預(yù)熱至250度F，關(guān)掉。
4.將饅頭放入烤箱十分鐘，取出后表面有一層硬殼。
5.蒸籠鋪濕布，以大火蒸15分鐘。
小貼士
1.這個(gè)發(fā)酵的技巧也是從報(bào)上學(xué)來的，即使蒸好馬上開鍋蓋，饅頭也不會(huì)塌陷。
2.這個(gè)面團(tuán)酵母放的不多，所以不會(huì)發(fā)的很膨松，但做出來的饅頭口感很扎實(shí)。
3.因豆渣的濕度不一，所以水量及面粉需視個(gè)別情況增減。
豆渣松餅
材料
豆渣一碗，蛋一顆，面粉3小匙，奶粉3小匙，蜂蜜或冰淇淋或果醬(呈盤時(shí)用)。
做法
1.碗中放入所有材料攪勻.即可形成面糊。
2.倒入平底鍋干煎.形狀不拘。
3.松餅呈現(xiàn)許多小洞時(shí)就可翻面。
4.煎好放入盤中，加上蜂蜜或其它松餅配料，松餅完成。
備注
1.豆渣不要完全擠干，要帶有水水稠稠的感覺，不然弄起來會(huì)太干。
2.材料是抓大概的量，因?yàn)槲易霾硕际菓{感覺。
3.奶粉可替換成牛奶，但是其它東西可能就要加多，或是豆渣要因此比較干。
4.要減肥者，可將奶粉或牛奶替換成低脂的。
豆渣鴨子
主料
豆渣500 g，鴨子1只。
調(diào)料
料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、姜末、豬油。
主料
豆渣500g，小蝦米30g。
調(diào)料
拉油、蔥花、鹽、味精。
制法
1.將豆渣擠干水，放鍋內(nèi)炒干，出鍋待用。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加鹽、味精炒至入味即可。
功效
豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效。
可作為糖尿病、肥胖病等病癥患者治療和減肥的食療食品。
制法
1.將豆渣擠干水分，入炒鍋炒干，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發(fā)白。
2.鴨子殺后去毛、去內(nèi)臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝于盤中。
3.蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內(nèi)，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。
功效
鴨肉補(bǔ)氣利水、滋陰養(yǎng)胃，與豆渣相配制成此菜，營(yíng)養(yǎng)豐富。
具有補(bǔ)氣健脾的功效，適于久病氣虛、食欲不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病癥患者食用。
咖哩豆渣
調(diào)味料
咖哩粉1大匙，黑胡椒1/2茶匙，黑醋1大匙，西紅柿醬1大匙，醬油1.5茶匙，糖茶匙。
做法
1.將綜合果干用溫水泡10分鐘后，瀝干備用。
2.用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿卜丁，略為翻炒后續(xù)入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。
3.待鍋中水份快干時(shí)，加入所有調(diào)味料充分拌勻入味。
4.再倒入芹菜末及部分綜合果干拌勻，即成咖哩豆渣。
5.白飯趁熱拌入其余的綜合果干，盛盤后淋上咖哩豆渣即可。
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