陜西面食小吃做法大全
導語: 陜西人吃面條,就像南方人愛吃米飯。一個地方飲食習慣的形成,是一個漫長的過程,它和當?shù)氐奈锂a(chǎn)緊密相連。當這些習慣滲入血液的時候,不是不可以改變,但的確很難很難。以下小編為大家介紹陜西面食小吃做法大全文章,歡迎大家閱讀參考!
陜西面食小吃做法大全
陜西面食小吃滋卷的食材和調(diào)料:
山藥 希杰大喜大藍莓醬 朱古力糖針 煉乳
教您陜西面食小吃滋卷的家常做法,陜西面食小吃滋卷怎么做好吃
1.先取兩個雞蛋,把蛋黃和蛋清分離到兩個容器里。
2.少量多次地加入溫水,把面揉成光滑的面團,加蓋餳半小時。
3.韭菜摘洗干凈,空干水分,切碎,和雞蛋丁放在一起。
4.加適量食鹽。
5.用炒鍋把蛋液煎成蛋餅,再用鏟子分切成碎丁。
6.把分離出來的兩個蛋清加入面粉中,用筷子攪拌均勻。
7.加入適量十三香粉。
8.剩余的一個雞蛋磕入兩個蛋黃中,打散。
9.倒入熟食用油,攪拌均勻。
10.從邊上卷起,先把邊上整個卷起后,再繼續(xù)往前卷。
11.搟好的面鋪開,在距邊緣約兩公分的地方開始鋪上適量的韭菜雞蛋。
12.餳好的面搟薄,這是我搟好后的面片,隔著面能看到十三香盒子上的'字哦。
13.如此一邊鋪菜一邊卷,直至面片整個卷起來。
14.沸水,入蒸鍋中大火蒸十分鐘即可出鍋切成大小隨意的段。
15.在蒸的過程中開始制作蘸汁。先把香蔥和香菜切碎放入小碗中,加入適量生抽。
16.加入米醋,醋量多一些。
17.然后放入兩勺干辣椒面和少許白芝麻仁。
18.炒鍋熱油,油冒xx后淋在辣椒面和芝麻仁上。
19.加入少量鹽,攪拌均勻即可蘸食蒸好的卷子了。
陜西面食油潑扯面
面粉260g,溫水150g,鹽3g,香蔥,大蒜,辣椒粉,生抽,香醋,花生油。
陜西面食油潑扯面的做法圖解:
1.面粉加一勺鹽,一點點的加入溫水活成面絮,多揉一會兒揉成光滑、柔軟的面團,然后蓋上濕毛巾醒半小時。面團可以活的稍微軟一些,扯面的時面團延展性更好。
2.將醒好得面團均分為若干份,在盤子和小份面團上刷上食用油防粘連,蓋上保鮮膜繼續(xù)醒1小時以上。
3.1小時后面團將變得非常的柔軟,將面團搟薄,用筷子面皮中間按一下。
4.雙手分別抓住面皮兩頭,順著筷子印記的方向?qū)⒚嫫ひ稽c點的拉長,拉長后的面皮中間可能會比兩頭厚,所以感覺兩頭厚度適中后要將中間在稍微拉伸一下,最后從筷子印的位置將拉長的面皮撕開。如果面皮比較寬也可以多撕一次。
5.開一鍋水,在等待水開得時間,將香蔥、大蒜切末,辣椒打成粉備用。
6.水開后下扯好得面條,開蓋煮2分鐘左右,將面條撈出,撒上蔥蒜末、辣椒粉。
7.另起鍋燒一大勺花生油燒至8成熱,將燒熱的花生油以劃圈的方式澆在香蔥、蒜、辣椒粉上。
8.再根據(jù)自己口味洗好調(diào)入適量生抽、香醋,拌勻后即可食用。
【陜西面食小吃做法】相關(guān)文章:
特色面食小吃做法06-03
油炸面食小吃做法大全10-20
早點面食小吃做法大全10-24
多種面食小吃做法大全05-31
面食小吃的做法大全06-03
有關(guān)面食小吃的做法大全10-19
四川面食小吃做法大全10-20
素面食做法介紹11-02
臺灣小吃大全做法10-19