清燉小鯽魚怎么做好吃
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清燉小鯽魚怎么做好吃
1、鯽魚除去內(nèi)臟,洗凈。
2、蔥姜蒜花椒八角備好。
3、鍋里放適量油,鯽魚擦凈水,放入鍋中煎。
4、煎好一面,煎另一面,放入蔥姜蒜花椒八角,炸出香味。
5、放入醬油再放入適量水,放入一點(diǎn)醋,使魚里的鈣溶出。
6、放入料酒。
7、放入精鹽。
8、放入雞精。
9、蓋鍋蓋小火燉一會(huì)兒。
10、燉湯奶白,湯汁濃稠,關(guān)火。
11.將其盛出。
12.撒上香菜。
清燉小鯽魚簡介
鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味甜美,營養(yǎng)價(jià)值很高,藥用價(jià)值更高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。在寒冷的冬季,寒風(fēng)凜冽,古人云:“冬鯽夏鯉”,冬天吃溫補(bǔ)的鯽魚再合適不過了。清燉能品其湯水鮮美,亦能保持營養(yǎng)周全
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