冷凍胖頭魚(yú)怎么做好吃

　　紅燒胖頭魚(yú)

　　材料

　　蔥段，姜段，蒜3頭，胖頭魚(yú)1個(gè)，黃酒，鹽，醬油，冰糖

　　做法

　　1.將胖頭魚(yú)切開(kāi)用鹽少許腌制并且加入黃酒

　　2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用

　　3.將胖頭魚(yú)入鍋煎至雙面焦黃撈出備用

　　4.將蔥姜段入鍋

　　胖頭魚(yú)濃湯

　　材料

　　醬油，大醬，姜片，大蔥，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角

　　做法

　　1.胖頭魚(yú)洗凈后控水，入預(yù)熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。

　　2.混合所有的調(diào)料調(diào)成汁。

　　3.鍋內(nèi)入油，油熱后加入調(diào)料汁，加入姜片、蔥。

　　4.放入胖頭魚(yú)，豆腐，開(kāi)鍋后再放入寬粉及白菜。

　　5.燉至湯汁濃稠后既可。

　　水浸胖頭魚(yú)

　　清淡適口，搭配豐富。

　　材料

　　主料：胖頭魚(yú)芥蘭，腐竹，蔥，姜，香菜鹽，白糖，醋，醬油，料酒，花椒，香油，胡椒粉

　　做法

　　1、將胖頭魚(yú)洗凈，背部切開(kāi)，放入鍋中，加入水、鹽、花椒、料酒、蔥、姜，燒開(kāi)后5分鐘關(guān)火再浸5分鐘;

　　2、將芥蘭焯水后放入盤中，腐竹焯水后放在中間，魚(yú)撈出放在腐竹上，取一小碗，用醬油、鹽、白糖、醋、胡椒粉、香油調(diào)成汁，澆在魚(yú)上，撒蔥、姜絲;

　　3、燒熱油，加入花椒炸香后澆在魚(yú)上，放香菜即可。

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