豆腐怎么做更好吃
豆腐是非常合適健康食品,已有兩千多年歷史的豆腐,一直是我們國家的驕傲,它高蛋白、 低脂肪,具降壓降脂、降膽固醇的功效; 而且老幼皆宜,是益壽延年、養(yǎng)生瘦身的美食佳品。
豆腐做法很多,今天就來道蟹黃豆腐,這道菜很多人都喜歡吃,它營養(yǎng)豐富,味道鮮美。豆腐和海鮮均含豐富蛋白質(zhì),且脂肪含量低,經(jīng)常食用,有益于健康。
其實這道菜做起來也不難,雖說是蟹黃豆腐,但一般都是用咸蛋黃代替的蟹黃,再在里面增添點蟹肉為底味,味道一樣鮮美。做好的.蟹黃豆腐,蟹肉黃香、豆腐白嫩、咸中帶鮮,香鮮可口,另具風味。自己動手做出來的蟹黃豆腐,絕對經(jīng)濟實惠,平民的價格,貴族的享受喲。
【蟹黃豆腐】
原料:凈咸蛋黃 內(nèi)酯豆腐 蟹rou棒 姜末 蔥花 高湯 水淀粉 鹽 油
做法:
1.將原材料準備好;
2.豆腐切成小塊,用放入少量鹽的開水泡上五分鐘, 再撈出瀝干水分;
3. 將咸蛋黃放入保鮮碗,用高火打一分鐘;
4. 趁熱用勺子壓成泥沙狀;
5. 在淀粉中加入適量的水, 鹽和胡椒粉, 攪拌均勻后成水淀粉糊;
6.起鍋熱油,炒香姜末,然后將咸蛋黃放進去翻炒;
7.小火慢慢炒至起氣泡, 再加入蟹肉末一起翻炒;
9. 加入適量的高湯(或水)煮一下;
10. 加入準備好的豆腐塊一起煮下;
11.最后調(diào)入少許水淀粉;
12.撒上蔥花即可起鍋。
小貼士:1. 咸蛋黃可以蒸熟, 也可以加上了的水煮熟;也可以放入微波爐中高火打上一分鐘,以后再趁熱用勺碾碎;2. 豆腐要挑那種內(nèi)酯豆腐, 也就是水豆腐, 這樣豆腐主要用來打湯;再放入加了鹽的開水中泡上幾分鐘,讓豆腐定型;3. 爆香姜末后, 加入咸蛋黃末一起翻炒, 直至煸炒出泡沫, 再加入蟹肉末一起翻炒;4. 加入適量高湯或水,煮上一下,再加入豆腐一起煮,最后加入調(diào)好味的水淀粉一起煮上兩分鐘即可。
【豆腐怎么做更好吃】相關文章:
豆腐怎么做好吃02-19
豆腐草魚怎么做好吃10-16
豆腐油菜怎么做好吃08-15
豆腐怎么做才好吃02-25
豆腐怎么做好吃又養(yǎng)生10-01
豆腐和青菜怎么做好吃10-14
丸子魚豆腐怎么做好吃10-14
魚燜豆腐怎么做好吃10-16
魚香豆腐怎么做好吃01-25