新疆手抓飯?jiān)趺醋?/p>
導(dǎo)語:新疆手抓飯是新疆維吾爾族過節(jié)待客的必備食品之一,色香味俱全哦。下面是小編為你準(zhǔn)備的新疆手抓飯?jiān)趺醋觯M麑?duì)你有幫助!
抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物,維吾爾語稱其為“波羅”。做法是先用油炒洋蔥、胡蘿卜條、羊肉塊,然后放入淘凈的大米加水燜蒸。抓飯營養(yǎng)豐富,具有食補(bǔ)的'功效,是維吾爾民族過節(jié)、待客的必備食品之一。因?yàn)樽畛跏怯檬肿ナ车模实么嗣。不過現(xiàn)在大家吃抓飯都改用筷子或勺子,不再直接下手抓啦。
原料
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米。
調(diào)料
孜然粉、鹽、醬油、姜、花椒、干山楂片
做法
1、胡蘿卜洗凈去皮,切成較粗的絲;洋蔥切絲;姜切片;花椒和干山楂片放入一次性調(diào)料包中待用;
2、大米洗凈,用清水浸泡30分鐘;
3、羊排洗凈斬成小塊,鍋中加適量涼水放入羊排和姜片,大火燒開后將浮沫撇干凈,調(diào)入醬油、鹽、孜然粉,放入花椒和山楂料包,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煮15-20分鐘。待羊肉煮至用筷子可以順利戳出小洞即可關(guān)火;
4、炒鍋倒油燒熱后,放入洋蔥煸炒變色后,加入胡蘿卜翻炒約2分鐘盛出;
5、先將羊肉放入電飯鍋,然后放入炒好的洋蔥和胡蘿卜,再將泡好的大米瀝干平鋪在最上層。將煮羊排的湯倒入電飯鍋,湯以剛好沒過所有材料為宜。蓋上鍋蓋,執(zhí)行正常的煮飯程序,飯煮熟后用勺子將飯攪拌均勻即可。
提醒
1、煮羊排的時(shí)候,水一開就要立刻撇去浮沫,浮沫要撇干凈,因?yàn)橹笠眠@個(gè)湯代替水來燜米飯。
2、煮羊排的時(shí)候放幾片山楂可以有效的去除羊肉的膻味。
3、胡蘿卜不能切得太細(xì),否則和米飯同煮的過程中會(huì)化掉。
【新疆手抓飯?jiān)趺醋觥肯嚓P(guān)文章:
「新疆」羊肉湯怎么做08-08
電飯煲羊肉抓飯的做法06-04
手撕包菜怎么做好吃01-27
豬手發(fā)菜怎么做好吃08-12
患有鼠標(biāo)手的可以怎么做03-23
酸湯辣豬手怎么做好吃01-23
蒜香手撕茄子怎么做好吃01-28