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電飯煲羊肉抓飯的做法

時(shí)間:2021-06-04 09:46:08 飲食文化 我要投稿

電飯煲羊肉抓飯的做法

  羊肉抓飯一般指手抓飯。手抓飯是中亞、西亞地區(qū)的菜品,維吾爾語稱坡羅(polo)波斯語稱帕勞(palaw),土耳其語稱皮拉烏(pilav),在我國新疆主要流傳于維吾爾、哈薩克、烏茲別克等民族中。以下是小編為大家整理的電飯煲羊肉抓飯的做法相關(guān)內(nèi)容,僅供參考,希望能夠幫助大家!

  步驟

  1、炒鍋倒入適量的油,(玉米油、花生油均可),放入洋蔥片炒到焦黃撈出,喜歡吃洋蔥可以留在鍋內(nèi)繼續(xù)下一步。


電飯煲羊肉抓飯的做法  

  2、這個(gè)時(shí)候可以撈出洋蔥也可以繼續(xù)下一步。


電飯煲羊肉抓飯的做法  

  3、倒入羊肉,放入適量生抽,炒一會(huì)兒后倒入適量的孜然小茴香粉。


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  4、再倒入胡蘿卜絲翻炒至胡蘿卜絲變軟,放鹽調(diào)味兒到合適的咸度。


電飯煲羊肉抓飯的做法  

  5、炒好的羊肉胡蘿卜倒入電飯鍋內(nèi)膽。


電飯煲羊肉抓飯的.做法  

  6、然后在羊肉胡蘿卜上面放入事先洗好的白米。


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  7、加入剛剛沒過大米的水量。


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  8、、撒入葡萄干。


電飯煲羊肉抓飯的做法  

  9、可以讓葡萄干與米混合一下,但是不要過度攪拌,以免把羊肉胡蘿卜翻出來。


電飯煲羊肉抓飯的做法  

  10、蓋上電飯鍋蓋子,選擇蒸米飯程序。


電飯煲羊肉抓飯的做法  

  11、我的電飯鍋蒸飯是一個(gè)小時(shí),60分鐘后打開就是這個(gè)樣子。


電飯煲羊肉抓飯的做法  

  12、勺子攪拌米飯,把肉菜飯攪勻即可。


電飯煲羊肉抓飯的做法  

  13、盛入器皿里開吃。


電飯煲羊肉抓飯的做法  

  小貼士

  1、羊肉我用的是羊后腿肉,切大塊以后冷水入鍋,開鍋后撇清浮沫,撈出備用。如果用羊小排,剁小塊以后也是同理操作。

  2、孜然粒和小茴香粒平底鍋不放油焙香,搟面棍搟碎或者料理機(jī)打碎,香味更持久,沒有可以省略。

  3、電飯鍋內(nèi)膽放入肉,菜,大米后加水,一定不可以放多水,羊肉抓飯偏硬口感最好。

  4、炒胡蘿卜的同時(shí)放鹽調(diào)味兒,咸一點(diǎn)兒好吃,這個(gè)飯菜同時(shí)吃。

  5、我的電飯鍋是一個(gè)小時(shí)蒸飯時(shí)間,羊肉可以保證蒸熟,如果是蒸飯時(shí)間短的電飯鍋,建議羊肉切塊兒小一些,或者用燉過的羊肉,但是口感不如與米飯同熟的口感好。

  6、不喜歡甜的可以省略葡萄干。

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