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腌芥菜怎么做好吃

時(shí)間:2021-01-02 12:47:01 飲食文化 我要投稿

腌芥菜怎么做好吃

  腌芥菜怎么做好吃?大家動(dòng)手做過腌芥菜嗎?下面,和小編一起了解腌芥菜的做法吧。

  腌芥菜片的'做法一

  菜系及功效:私家菜 鹵醬菜工藝:腌

  腌芥菜片的制作材料:

  主料:芥菜頭5000克

  調(diào)料:鹽750克

  腌芥菜片的特色:

  不軟不爛。

  腌芥菜片的做法:

  1.新鮮芥菜去葉后洗凈,切成連成薄片,晾干表面水分。

  2.鹽用1000克涼水化開,用大火煮沸5分鐘,倒入干凈的缸內(nèi)晾涼。

  3.把切好洗凈的芥菜片放入晾涼的鹽水中,每天倒缸一次,7天后用干凈石頭壓緊,30天即可取食。

  腌芥菜頭的做法二

  菜系及功效:私家菜 鹵醬菜 工藝:腌

  腌芥菜頭的制作材料:

  主料:芥菜頭5000克

  調(diào)料:粗鹽500克

  腌芥菜頭的特色:

  清香可口。

  腌芥菜頭的做法:

  1.芥菜頭削去根,洗凈,控干水分;取一小缸,刷洗干凈,擦干,缸底先撒上一些鹽,然后碼一層芥菜頭,撒一層鹽,裝完后,加入一些冷水(水淹沒芥菜頭即可)。

  2.腌制的頭幾天,每天翻動(dòng)一次,一個(gè)星期以后每3天翻動(dòng)一次,腌制一個(gè)月左右即成。

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