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大頭菜涼拌怎么做好吃
做法一:
1.大頭菜用手撕成小塊狀。
2.入開水中焯熟。
3.焯好后的`大頭菜馬上入涼水中浸泡,這樣口感會更好,更脆一點。
4.控干水份的大頭菜中,加入蔥絲,鹽,糖,辣椒油,醋,味精拌均。
做法二:
1.準備好所需材料。
2.大頭菜切成條。
3.將切好的大頭菜放到水里泡,中間換幾次水。
4.辣椒切成圈、蒜頭剁碎。
5.泡好的大頭菜撈出瀝干水分。
6.辣椒蒜蓉加入鹽、醬油、陳醋調(diào)成醬汁。
7.將調(diào)好的醬汁澆到大頭菜上。
8.攪拌均勻即可。
做法三:
1.原料:大頭菜,又名四川大頭菜?此葡裉}卜其實不是的。
2.大頭菜一分為二,切1~2mm厚的片
3.炒鍋燒開水,放入大頭菜片,焯燙1分鐘撈出過涼水瀝干
4.用到的凋味料:自制辣椒油,味精,鹽,白糖,生抽,醋,椒油(或花椒油)
5.大頭菜放一大料理盆,依次放入鹽,味精,搪,生抽,醋,椒麻油,油辣椒及紅油
6.拌勻腌至兩小時以上,通常是頭一晚做第二天吃比較入味
7.裝盤即可。開胃涼菜,很好吃。
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