糖醋排骨怎么做

　　糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統(tǒng)名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤(rùn)。下面小編來教教你糖醋排骨的做法吧。

　　食材主料：豬肋排500g

　　輔料：蔥姜適量、花椒30粒、香葉適量、白酒3ml、鹽適量、白糖15g、紅糖15g、香醋15ml、醬油15ml、油適量

　　步驟

　　1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白。

　　2.電高壓鍋加入適量的.清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。

　　3.沖洗干凈的排骨入開水中焯燙一下。

　　4.再?zèng)_洗一下放入電壓鍋中。

　　5.加蓋子煮上8-10分鐘。

　　6.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。

　　7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。

　　8.再加入白糖和紅糖。

　　9.繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色。

　　10.倒入煮過的排骨。

　　11.翻炒至排骨上色。

　　12.加入香醋。

　　13.再加入醬油。

　　14.加入一碗煮排骨的湯汁。

　　15.加蓋大火燜至。

　　16.湯汁快干加入鹽調(diào)味。

　　17.最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤后可撒些熟芝麻。