蒸魚怎么做好吃

　　如果各位還不知道蒸魚怎么做好吃，就來看一看各種蒸魚的方法，借鑒一下也好。下面是小編為大家收集整理的'蒸魚怎么做好吃相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀。

　　開屏武昌魚

　　主料：

　　武昌魚1條、紅尖椒2個(gè)

　　調(diào)料：

　　鹽適量、適量姜、鴻興源老陳醋10克、鴻興源蒸魚料酒15克、鴻興源雞精適量、鴻興源白胡椒粉、蔥姜蒜適量、蒸魚鼓油20克、麻油20克

　　制作方法：

　　1、活武昌魚一條，打鱗剜鰓；

　　2、頭尾各切一刀，將內(nèi)臟從側(cè)面摳出；

　　3、中段用刀切成片；

　　4、將切好的魚皮置于一大碗中，加入姜片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻腌漬5-10分鐘 ；

　　5、魚尾不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末；

　　6、放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右即可 ；

　　7、蒸魚的時(shí)候，將小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末；

　　8、將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最后淋上蒸魚鼓油和麻油即可。

　　吉早味蒸魚

　　主料：

　　鱸魚1條、五花肉絲100克、紅椒

　　調(diào)料：

　　油、蔥姜蒜、米酒、鴻興源風(fēng)味豆豉油辣椒、鴻興源金標(biāo)生抽、鴻興源鮮味蠔油、白糖

　　制作方法：

　　1、鱸魚去鰓，去鱗，去肚，洗凈；

　　2、肉絲放入碗中，調(diào)入米酒攪拌均勻；

　　3、加蔥末、姜末、蒜末；

　　4、再加風(fēng)味豆豉油辣椒 ；

　　5、加生抽、白糖、蠔油；

　　6、一起攪拌均勻；

　　7、先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨，這樣魚比較容易熟；

　　8、鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味；

　　9、盤中放蔥、姜；

　　10、再來把魚身切口處朝下裝盤，將腌過的肉絲淋到魚上面；

　　11、鍋中加水，水滾開后，將魚放在蒸架上，需大約蒸15分鐘；

　　12、用筷子插進(jìn)魚身最厚部位，是否容易插入至骨頭處，熟之，關(guān)火，取出再灑上一些蔥花、紅椒；

　　13、燒一小勺熱油，澆上即可。

　　清蒸桂花魚

　　主料：

　　桂花魚1條

　　調(diào)料：

　　油、鹽、鴻興源蒸魚料酒、鴻興源白胡椒粉、蔥姜、鴻興源味極鮮、胡蘿卜、適量蔥葉

　　制作方法：

　　1、桂花魚去鰓，去鱗，去肚，洗凈；

　　2、在魚身兩面各劃幾刀，撒些姜絲，胡椒粉，鹽，抹遍魚身入味30分鐘；

　　3、把魚瀝去腌汁，放入大盤，在魚肚放些蔥與姜片；

　　4、撒些蔥，姜，加料酒；

　　5、鍋里水開，把魚盤放入，大火蒸12分鐘；

　　6、悶2分鐘，倒掉魚盤里的汁水；

　　7、去掉魚上的姜片與大蔥；

　　8、加些蒸魚豉油；

　　9、放上大蔥絲，蔥葉，胡蘿卜絲 ；

　　10、把油燒熱，澆在魚上即可。

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