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粽子的做法和包法

時間:2021-06-03 18:21:32 飲食文化 我要投稿

粽子的做法和包法

  粽子的做法與包法有很多,那么粽子的包法和做法有哪些呢?下面就是小編為您精心整理的粽子的做法和包法的相關(guān)內(nèi)容,希望可以幫到您。

粽子的做法和包法

  南方四角棕

  特色:

  南方四角棕主要是以咸味粽為最大的特色,餡料相當豐富可以是腌肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。

  包法:

  1、取一片較大的粽葉,對折。

  2、將雙層的下邊向上折,用手壓實。

  3、將粽葉打開,填入糯米,盡量將糯米填成一個長條形狀。

  4、將粽葉沒有米的部分折過來。

  5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去,之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。

  6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。

  北方四角棕

  特點:

  北方四角棕在北方地區(qū)非常流行,個頭不是很大,為斜四角形,多以小棗、豆沙做餡,也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。

  包法:

  1、取兩篇粽葉,搭在一起疊壓。

  2、將粽葉卷成一個圓錐狀。

  3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。

  4、上部的.粽葉向下折,直到完全蓋住糯米為止。

  5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去,之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。

  6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。

  三角粽

  特點:

  三角粽的形狀比較好看而且特別,可以制作成甜、咸兩種口味,蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。

  包法:

  1、取一片寬大的粽葉,卷成一個圓錐狀。

  2、在圓錐的筒中裝入糯米。

  3、上部的粽葉向下折,直到完全蓋住開口為止。

  4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。

  5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。

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