夏天吃姜的好處-姜的家常做法
有一句諺語叫做冬吃蘿卜夏吃姜，可見從古代開始人們就知道了夏天吃姜對人體非常有幫助。下面就是CN人才網(wǎng)為您精心整理的關(guān)于姜的內(nèi)容，希望可以幫到您。
夏天吃姜的好處
開胃健脾，促進食欲
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
誰說夏日沒胃口，姜黃炒飯能讓你胃口大開。這道美味佳肴具體做法是：1、材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、姜末半湯匙、姜黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許;2、做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽;下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下姜黃粉炒至均勻即可關(guān)火品嘗。
防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點姜湯是大有裨益的。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
殺菌解毒，消腫止痛
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
防暈車，止惡心嘔吐
吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運動而引起的“運動適應(yīng)不良癥”，吃點生姜就可以使其驪到緩解。有研究證明，生姜干粉對因運動引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽。
姜的家常做法
做法與步驟
取生姜一大塊洗凈榨出姜汁，過濾后分別倒入容器里;牛奶倒入鍋中，加入全脂奶粉和糖攪拌均勻，加熱至將沸未沸的程度離火;加熱后的`牛奶冷卻至合適的(85°～90°)溫度，隨后沖入姜汁里，不要攪拌，不要移動，靜置5分鐘左右便可凝固。
小貼士
成功的關(guān)鍵有兩點：
1、添加全脂奶粉的經(jīng)驗有道理，奶中的蛋白質(zhì)含量增加，有助于凝結(jié);如果不加奶粉，一定要用含脂量高的牛奶;
2、把握好沖入姜汁的牛奶溫度也很重要，借鑒了輪番倒奶的方法，既將加熱后的牛奶倒入另一個鍋里，再倒回原來的鍋里，如此輪番操作共10次，然后沖入姜汁中;而我自己的心得是，牛奶和姜汁混合時，要突出“撞”的效果，急速而有高度的快速沖入，碗底的姜汁才會與牛奶高度混合，使凝固的成功率更高。
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