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今日立秋吃什么好
今日立秋,立秋吃什么好?立秋節(jié)氣一般在公歷8月7日或8日,秋的意思是暑去涼來,秋天開始。秋季講究養(yǎng)生,秋吃什么好呢?立秋吃黃瓜可減秋膘,吃茄子可除秋燥,吃南瓜可去燥熱。下面就和小編一起來看看立秋吃什么好吧!
立秋養(yǎng)生,飲食是很重要的,如果我們飲食不當(dāng),身體就會受到很大的損傷。中醫(yī)認(rèn)為立秋的養(yǎng)生要訣是,護(hù)陽養(yǎng)心防暑濕。夏日和長夏時(shí)是一年中陽氣最盛的季節(jié),天氣火熱而生機(jī)旺盛,即人體新陳代謝處于最旺盛之時(shí)。中醫(yī)常說“春夏養(yǎng)陽”,也就是說即使在赤日炎炎之時(shí)仍要注意保護(hù)體內(nèi)的陽氣,具體來說要注意攝入適當(dāng)?shù)难a(bǔ)養(yǎng)之物,同時(shí)可多進(jìn)搭配適當(dāng)?shù)臏椭嗥,這不但能清涼解暑、生津止渴,還能補(bǔ)養(yǎng)身體。
1、黃瓜
夏天天氣炎熱,能量消耗較大,人們普遍食欲不振,造成體內(nèi)熱量供給不足。到了秋天,天氣轉(zhuǎn)涼,人們的味覺增強(qiáng),食欲大振,飲食會不知不覺地過量,使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人,使人睡眠充足,汗液減少。在秋季,人們稍不小心,體重就會增加,這對于本身就肥胖的人來說更是一種威脅,所以,肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥!皽p秋膘”吃黃瓜是不錯(cuò)的選擇。
秋季養(yǎng)生食譜:涼拌黃瓜
2根、蒜一些。
做法:黃瓜洗干凈,剖開。用刀輕輕地拍一下。切菱形,反正隨便怎么切了,無所謂的,反正是自己吃的。然后放鹽腌制10分鐘。蒜頭切沫,待用。把蒜沫放入黃瓜中,倒麻油,醋,加點(diǎn)雞精拌勻一下。拌好后就可以吃了。
2、茄子
民諺有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時(shí)候。在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降“火氣”,除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”,帶有獨(dú)特的清香,口感細(xì)嫩,因此風(fēng)味比普通茄子更勝一籌。
中醫(yī)認(rèn)為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能。除了含有豐富維生素和微量元素外,還有一點(diǎn)與其他蔬菜不同,就是富含大量維生素P。維生素P是黃酮類化合物,有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子對動脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。此外,國外研究結(jié)果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強(qiáng)手”,其含有的龍葵堿成分能抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖,對防治胃癌有一定效果。
茄子做法很多,煎炒烹炸都能烹調(diào)出美味,但需要選擇健康的吃法。很多人做茄子時(shí),喜歡用油炸或“過油”燒茄子,雖然美味,但高溫會造成茄子中營養(yǎng)的嚴(yán)重?fù)p失,其保健作用也就大打折扣了,而且高熱量高油脂的攝入也對身體不利。推薦家常蒸茄子做法。
秋季養(yǎng)生食譜:家常蒸茄子
原料:醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻),蔥花、油適量。
做法:茄子洗凈,切塊,放在盤子里碼好,蒸鍋加水大火燒開后,將茄子連盤放入,蒸熟(約15分鐘左右,視茄塊大小而定),熱鍋放油,把蔥花爆香,倒入拌勻的醬汁煮開,關(guān)火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。
3、南瓜
立秋人們要吃南瓜,此食物被認(rèn)為是“搶秋膘”的首選食物。這是由于入秋以后,氣候干燥,皮膚黏膜水分加速蒸發(fā),身體容易出現(xiàn)燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效,同時(shí)能給人以飽腹感,認(rèn)為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。當(dāng)然南瓜的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這些了,中醫(yī)認(rèn)為,南瓜性溫味甘,入脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能,常食南瓜還可防癌,是糖尿病患者的首選食物。介紹南瓜的做法。
秋季養(yǎng)生食譜:南瓜蓮藕荷蘭豆
原料:南瓜、蓮藕、荷蘭豆、植物油、姜、鹽。
做法:南瓜洗凈切長條塊備用,蓮藕斜切片,每片切三長條備用,荷蘭豆洗凈備用。小電飯鍋里放入植物油、姜,待到姜出姜味,將南瓜和蓮藕放入,蓋蓋兒悶一段時(shí)間,中間為避免糊鍋底可加入少許水,等南瓜快熟時(shí),放入荷蘭豆,鹽、少許醬油,攪拌一下,再蓋蓋兒悶一會,盛出即可。
4、西瓜
與立春的“咬春”相類,京津等地區(qū)立秋有“咬秋”的習(xí)俗。據(jù)說立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉!督蜷T雜記。歲時(shí)風(fēng)俗》:立秋之時(shí)食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。
西瓜是從西北傳入中原,所以叫西瓜,有詩贊:下咽頓除焰火氣,入齒便作冰雪聲。西北立秋前后西瓜剛進(jìn)入采摘期,所以立秋吃西瓜本身就是一種嘗鮮。此風(fēng)俗約在清代影響南方,立秋江浙滬等地的西瓜已進(jìn)入末市,人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種解釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結(jié)的淤氣,有的人講可以為過冬積聚“陽威”,而實(shí)際上只是北方風(fēng)俗的影響而已。但有一點(diǎn)應(yīng)予承認(rèn),那就是立秋以后,天氣逐漸涼爽,西瓜上市量日趨減少,立秋日人們再吃一吃西瓜,有依依惜別之意。
拓展:立秋以后吃什么水果好
1、葡萄:營養(yǎng)豐富,酸甜可口,具有補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩,搗汁加熟蜜濃煎收膏,開水沖服,治療煩熱口渴尤佳。葡萄制干后,鐵和糖的含量相對增加,是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
2、石榴:性溫味甘酸,有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者,可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲,能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢,可治療小兒疳積、久瀉久痢等。
3、柑桔:性涼味甘酸,有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效,適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥,榨汁或蜜煎,治療肺熱咳嗽尤佳。
4、大棗:養(yǎng)胃和脾、益氣生津,有潤心肺、滋脾土、補(bǔ)五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫(yī)常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥,是一味用途廣泛的滋補(bǔ)良藥。
5、甘蔗:汁性平味甘,為解熱、生津、潤燥、滋養(yǎng)之佳品,能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔,有“天生復(fù)脈湯”之美稱。中醫(yī)常把其作清涼生津劑,用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結(jié)、高燒煩渴等癥。
6、柿子:有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅(jiān)之功效。鮮柿生食,對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿,可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。
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