椰絲牛奶小方糕的美食做法

　　椰絲牛奶小方糕做法和步驟

　　1、容器洗干凈擦干，底部鋪一層椰蓉。

　　2、玉米淀粉和1/3左右的牛奶混合攪勻。將剩余的牛奶和淡奶油，奶粉，白糖倒在鍋里，開中火。邊煮邊攪拌，讓白糖融化的快一些。

　　3、在鍋里的奶液煮沸的時候，將玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋里。立即用耐高溫的鏟子不停的'攪動，這個時候鍋里的液體很容易就變粘稠，也就短短五六秒的功夫。

　　4、在鍋里的奶醬變稠不能順暢滴落（如圖）的時候關(guān)火。將鍋里的奶醬趁熱倒在事先準(zhǔn)備好的容器里。蓋上蓋子在冰箱冷藏一夜。第二天早晨打開蓋子，用水果刀在容器四壁輕輕的“別”一遍，讓做好的奶凍脫離容器四壁。

　　5、在容器上放一只保鮮袋。將容器倒扣在保鮮袋上。切成小塊，四周全部撲上椰蓉，裝盤。

　　6、小帖士：1.在第七步攪拌的時候動作要迅速，鍋底都要攪拌到，防止糊鍋。2.在第七步的時候，如果想吃嫩豆腐一樣口感的，就少攪拌一點(diǎn)時間，可以在奶醬還具有流動性的時候關(guān)火盛起來。要是想吃更扎實(shí)一點(diǎn)口感的就多煮個幾秒鐘。3.如果你不能吃涼的，會腸胃不舒服的，在第七步的時候熱熱的吃著也非常好吃的。4.牛奶的量不能太多，不然沒法凝固成奶凍的樣子。

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