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炸醬面怎么做好吃
最近熱播的電視劇人民的名義中,小官巨貪趙德漢吃了二十多分鐘的炸醬面,那么炸醬面真的有這么好吃嗎?好吃的炸醬面是怎么做出來的呢?下面是CNrencai小編收集整理的炸醬面怎么做好吃,歡迎閱讀參考!!
PS:扮演者侯勇老師在接受采訪時(shí)說“拍了四個(gè)通宵,拍到家抓我的那場(chǎng)戲,炸醬面就吃了五六碗。戲里吃一碗,但拍的時(shí)候肯定不停地拍吧,各個(gè)角度,各個(gè)機(jī)位。”
真是讓人不得不感嘆,老師吃面辛苦了!
炸醬面怎么做好吃
那么,炸醬面作為一種非常接地氣的、老北京美食,究竟要怎么做才好吃呢?
首先我們準(zhǔn)備一下食材:豬肉、黃瓜、香菇、豆芽、黑木耳、甜面醬和大蒜!
大蒜當(dāng)然是一定要有的!
1、黃瓜洗干凈后切成絲。大蔥切碎,姜切末,豆芽焯熟后撈出過涼水備用;
2、五花肉切成小丁,鍋中倒入油,放入肉丁煸炒至微黃出油,放入姜末,料酒、香菇丁翻炒均勻后撈出
3、鍋中留少許底油,放入甜面醬和大醬,用小火加熱,邊加水邊攪拌成黏稠的醬汁,放入炒好的五花肉丁、白糖翻炒至肉和醬汁混合均勻后關(guān)火,放入大蔥碎攪勻即可。
4、面條煮熟后過涼水,瀝干水份,趁熱在上面淋上炸醬、配上菜碼,與面條拌勻即可享用。
可能有人要問啦
大蒜是用來做什么的?
食譜里壓根沒出現(xiàn)好嗎!
恩……
當(dāng)然是……
做不了有2.3億人民幣的`人
還是能試試趙處長(zhǎng)就著蒜吃的炸醬面的
擴(kuò)展閱讀:炸醬面簡(jiǎn)介
炸醬面,漢族面食。最初是源自于老北京思銘吳胡同一家專門以面條為主的老字號(hào)面館,在傳走大江南北之后便被譽(yù)為"中國(guó)十大面條"之一,流行于北京 、天津、河北,遼寧、吉林等北方地區(qū),由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。面條煮熟后,撈出,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的.,稱 "過水面"。
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