苦瓜不苦的做法
爽口苦瓜
材料
苦瓜250克，
輔料
枸杞子30克，
調(diào)料
蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克
做法
1、將苦瓜去外皮、籽，洗凈，順長(zhǎng)切成長(zhǎng)薄片;
2、枸杞洗凈，用溫開(kāi)水泡發(fā);
3、將冰糖加入雪碧、涼開(kāi)水化開(kāi);
4、將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮(zhèn)后即可。
小訣竅
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬?補(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
苦瓜煎蛋
材料
苦瓜一根，雞蛋4個(gè)
做法
1、苦瓜1小根，對(duì)切開(kāi)，去瓤，每半邊切三小長(zhǎng)條，然后再細(xì)細(xì)地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點(diǎn)熱水，放酒、鹽各少許，煮開(kāi)后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份。
2、雞蛋4個(gè)，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱瑰伒撞忌弦粚佑�，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
小訣竅
苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕。
苦瓜排骨湯
材料
排骨，苦瓜，紅棗，香菇，鹽
做法
1、排骨剁小段，飛水，沖洗干凈備用。
2、苦瓜去瓢后切大塊，香菇紅棗泡發(fā)。
3、沙鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開(kāi)后改中火噸至排骨接近酥爛。
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過(guò)去，下鹽調(diào)味即可。
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