辣子雞丁的家常做法

　　這是一道開胃的川菜，微甜，味香，這辣爽!

　　很代表性的川菜哈，要顏色有顏色，要口感有口感。。。絕對誘惑!

　　辣子雞丁的制作食材：

　　筍雞200克，青筍100克，泡辣椒25克，調料　大油60克，醬油，料酒各20克，味精3克，鹽3克，白糖15克，濕淀粉20克，醋5克，蔥，姜，蒜共50克，湯少許。

　　辣子雞丁的做法詳細步驟

　　1、將雞肉切1厘米見方的`丁，裝碗內加醬油、鹽、味精少許，再放入蛋清，水淀粉少許抓勻漿好;

　　2、將干紅辣椒切成0.7厘米見方的小塊。在碗里放鹽、醬油、淀粉、白糖對成混汁待用。坐勺加油，燒至六成熟時，將漿好的雞丁放入勺內滑透，倒在漏勺里，控凈油，放入蔥、姜、辣椒片熗鍋，放入雞丁，倒入兌好的汁水翻勺，淋明油，出勺裝盤即可。

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