桑葚怎么吃最好
桑葚,又作桑椹,桑樹的成熟果實(shí),為?浦参锷5墓。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒,烏椹等。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。下面為大家?guī)砹松]卦趺闯宰詈,歡迎大家參考閱讀!
桑葚怎么吃最好
1、取新鮮熟透的桑葚500克,米酒1000毫升,浸泡1—2個月飲用,每日2次,每次1小杯,可用于貧血或關(guān)節(jié)炎的輔助治療。若治療腸燥便秘,桑葚50克,肉蓯蓉15克,黑芝麻15克,炒貝殼10克,水煎服,每日1劑。
2、桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克,煮粥,待熟時調(diào)入冰糖少許服食,每日1劑?勺甜B(yǎng)肝腎,養(yǎng)血明目,適用于肝腎虧虛引起的頭暈?zāi)垦、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、須發(fā)早白及腸燥便秘等。
3、桑葚、蜂蜜各適量,將桑葚水煎取汁,文火熬膏,加入蜂蜜拌勻飲服,每次10—15克,每日2—3次?勺剃幯a(bǔ)血,適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目暈眩,女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。
4、桑葚100克、黃酒500克,將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用?绅B(yǎng)陰利水,適用于陰虛水腫、小便不利、關(guān)節(jié)作痛、口渴、發(fā)白等。
5、桑葚40克、冰糖20克,用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津,冰糖性平滋津,治腸道津液不足所致的大便干燥。
注意:但是,桑葚性質(zhì)偏寒,故脾胃虛寒,大便稀溏者不宜食用。
桑葚酒
材料:
桑椹,玻璃容器
做法:
1、桑葚?fù)v碎(干凈的話可以不洗)。
2、放入容器,封口。放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放50至100克冰糖,糖的作用主要是發(fā)酵成酒精,在磨沙的蓋子上包上幾層紗布,紗布既能解決蓋子的貼合度問題,也不會太密封過了頭,因?yàn)榘l(fā)酵的過程會產(chǎn)生大量的二氧化碳,如果太密封,可能會把容器脹裂甚至爆炸。
3、蓋上蓋子后,放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風(fēng)的地方,過一段時間觀察容器中的桑葚,會看見有許多小氣泡冒出,那就是正在發(fā)酵,一般過上7到10天,玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層,渣子浮在上面,汁液則沉在下層。
4、大約經(jīng)過20到30天,桑葚酒液就已經(jīng)釀好了,用3—4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開,就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中,并密封好,放上三個月至半年再喝,應(yīng)該味道會更好。
桑葚牛骨湯
桑葚子為補(bǔ)血的藥材,但其性不溫而寒,味甘,能補(bǔ)肝、益腎、熄風(fēng)、滋陰,中醫(yī)認(rèn)為它可治肝腎陰虧、消渴、便秘、目暗、耳鳴及關(guān)節(jié)不利,因而此湯有滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋之功,適用于骨質(zhì)疏松癥,同時還可用于更年期綜合征。另對肝腎陰虧引起的頭暈、失眠、耳聾、神經(jīng)衰弱有療效。為中老年人常飲的養(yǎng)生湯水。
材料:
桑葚干25克,牛骨250~500克。
做法:
1、將桑葚子洗凈,加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中,水煮,開鍋后撇去面上浮沫,加姜、蔥再煮。
2、見牛骨發(fā)白時,表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚子,開鍋后再去浮沫,調(diào)味后即可飲用。
功效:此方有滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋之功效,適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有療效。
桑葚醋
材料:桑葚800克、糙米醋或陳年醋1000毫升。
做法:桑葚清洗干凈后,以紙巾擦干表面水分,放置數(shù)小時徹底風(fēng)干。取一干凈且干燥的玻璃罐將桑葚、底醋放進(jìn)去,把蓋口密封。桑葚含有天然糖分,可不加冰糖,將罐口密封。靜置在陰涼處3~4個月后即可。用涼開水稀釋8~10倍以上飯后飲用。
功效:桑葚有補(bǔ)血養(yǎng)氣,烏黑發(fā)絲、安定神經(jīng)、預(yù)防感冒、益腎,幫助消化,預(yù)防便秘等功效。
提示:桑葚酸甜可口,色澤紫暗。桑葚要挑選果實(shí)較大。顆粒圓潤飽滿、果色深紅紫黑者為佳。
桑葚食用禁忌
中醫(yī)認(rèn)為,桑葚味甘酸,性寒,具有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血生津、烏發(fā)美容的作用。營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,桑葚味甜帶酸,清香可口,營養(yǎng)豐富,含有豐富的葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、脂類、醇類、揮發(fā)油、蘆丁、胡蘿卜素、多種氨基酸、維生素以及鋅、錳等多種微量元素。桑葚雖好,但是在食用時要注意以下方面。
1、因?yàn)樯]厥瞧珱鲂缘,所以盡量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃,否則太寒。
2、熬桑葚時忌用鐵器,因?yàn)樯]貢纸馑嵝晕镔|(zhì),會跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒,重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸,過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
4、少年兒童不宜多吃桑椹。因?yàn)樯i﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。要注意桑葚性寒,建議與桂元、枸杞子等組方為椹元茶泡飲可以規(guī)避桑葚寒性。
6、桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的.食物,所以應(yīng)忌食桑葚。
7、桑葚吃多會導(dǎo)致鼻子出血,孕婦不宜食用。
8、盡量別空腹吃,對營養(yǎng)吸收不好。
9、購買的時候要注意顆粒比較飽滿,厚實(shí),沒有出水,比較堅挺的,是比較好的,紅的桑葚會比較酸,所以紫色的最甜,表明已經(jīng)成熟。
另外,由于桑葚分黑白兩色,所以不少人很疑惑哪一種顏色的桑葚藥用更佳。兩種的藥用價值并無太大區(qū)別,不過,中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎,白色入肺,因此,對于腎虛、腰酸腿疼的患者,建議多用黑色桑葚,而對于肺氣虛、?人缘幕颊,則宜用白色桑葚。
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