中秋節(jié)-吃芋頭

中秋節(jié)-吃芋頭1

中秋節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，大家都知道吃月餅的習(xí)俗，但你知道還有吃芋頭一說嗎？中秋節(jié)吃芋頭也是源遠(yuǎn)流長的。雖然祖國各地吃芋頭的含義各有不同，但都有祈福求神保佑、辟邪消災(zāi)的意思。北方農(nóng)村在八月十五祭神時(shí)，有一款貢品就是芋頭。整個(gè)芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋(加入芋頭煮成的米粉湯)裝在大碗里擺在供桌上，以此來祭謝土地神。現(xiàn)在這種謝神儀式已經(jīng)不存在了，但是吃芋頭的習(xí)俗卻留傳了下來。南方人在中秋節(jié)祭月時(shí)使用芋頭，據(jù)說是紀(jì)念元末為推翻元朝蒙古人暴虐的.統(tǒng)治，在八月十五夜晚的漢人起義。流傳至今還有很多地方在中秋節(jié)吃芋頭。您也不妨一試，擋不住福氣就會(huì)沖過來。

　　特介紹一菜譜供參考：

　　【菜名】龍珠芋香飯

　　【所屬菜系】浙江菜

　　【特點(diǎn)】原味醇香,滋味鮮美

　　【原料】

　　用料：300克香米，煮熟待用,150克芋頭，100克蝦米,切粒，100克叉燒，切粒50克臘腸，切粒。調(diào)味料：鹽，胡椒粉，生抽少許。

　　【制作過程】

　　芋頭挖空后，芋頭切粒待用。芋頭粒，蝦米，臘腸和叉燒炒熟后，拌合香米飯炒熟倒入芋頭內(nèi)蒸上10分鐘即可上桌。

中秋節(jié)

http://fnhaliao.com/

中秋節(jié)-吃芋頭2

　　中秋節(jié)吃芋頭是源遠(yuǎn)流長的一項(xiàng)習(xí)俗，但各地人們在中秋節(jié)吃芋頭的含義卻各有不同。在北方，芋頭是祭祀土地神比較常見的祭品。北方農(nóng)村每年只有秋季收獲一次稻黍，一到秋收季節(jié)，人們看著一年艱苦勞動(dòng)的收獲，以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。

　　同時(shí)，正值秋收的農(nóng)歷八月十五正好是土地神的生日，于是人們就在農(nóng)歷八月十五祭神時(shí)，將芋頭作為祭品之一供奉，一般做法是將整個(gè)芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋裝在大碗里擺在供桌上，以此來祭謝土地神。

　　在南方中秋食芋頭，則寓辟邪消災(zāi)之意。清代乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮�！睋�(jù)說在中秋節(jié)祭月時(shí)使用芋頭，是紀(jì)念元末漢人殺韃子的歷史故事。

　　當(dāng)初漢人起義，推翻元朝蒙古人暴虐的統(tǒng)治，是在八月十五夜晚，漢人在殺韃子起義后，便以其頭祭月。后來當(dāng)然不可能在每年中秋節(jié)用人頭祭月，便用芋頭來代替，至今還有些地方在中秋節(jié)吃芋頭時(shí)把剝芋皮叫做“剝鬼皮”。

　　關(guān)于中秋節(jié)吃芋頭還有一種說法，說是在明朝年間，中秋深夜，敵寇乘機(jī)偷襲，將抗倭名將戚繼光等圍困在山上。斷絕糧草以后，士兵們只好挖野草充饑，當(dāng)時(shí)還挖了很多野芋，食著很好吃，但卻不知叫什么，于是為了紀(jì)念遇難的`將士，就稱它叫做“遇難”。

　　后來，戚家軍成功突圍，而東南沿海一帶百姓從此每逢中秋必吃“遇難”，以紀(jì)念戚繼光抗敵功績。因“遇難”與“芋艿（即芋頭）”諧音，故而世人就把它稱為“芋艿”，南方中秋吃芋頭的習(xí)俗也就此流傳下來。

　　那么究竟芋頭能不能辟邪消災(zāi)呢？若從防治病災(zāi)的角度來看，還是有幾分道理的。我國中醫(yī)認(rèn)為，芋頭性甘辛、性平，歸腸、胃經(jīng)，具有益胃寬腸、通便解毒、補(bǔ)益肝腎、消腫止痛、散結(jié)、化痰、添精益髓等功效。

　　而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒等作用。芋頭營養(yǎng)豐富，能增強(qiáng)人體的免疫功能，人的免疫力增強(qiáng)，當(dāng)然就不那么容易生病，這也在某種程度上應(yīng)驗(yàn)了古人“食芋（祛病）辟邪消災(zāi)”的說法。

中秋節(jié)-吃芋頭3

　　中秋食芋頭，寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概，可敬。

　　八月十五還被民間稱為人節(jié)。萊陽一般是早上吃芋頭，叫嘗鮮。這個(gè)時(shí)候芋頭還不是最佳的收獲時(shí)節(jié)，但由于芋頭有“余頭”的諧音，人們?yōu)榱擞憘�(gè)彩頭，希望好日子有富余，所以都是要在中秋佳節(jié)的時(shí)候刨點(diǎn)芋頭嘗嘗鮮的'。

　　潮汕有俗諺：“河溪對嘴，芋仔食到”。八月間，正是芋的收成時(shí)節(jié)，農(nóng)民都習(xí)慣以芋頭來祭拜祖先。據(jù)了解，芋頭性平，幾乎人人都適合食用，益胃健脾、補(bǔ)中益氣，能很好地緩解食欲不振、渾身無力，能增強(qiáng)人體免疫力，特別適合體弱者。同時(shí)，它有助于保持肌膚彈性、延緩衰老。

【中秋節(jié)-吃芋頭】相關(guān)文章：

中秋節(jié)吃芋頭的含義10-10

中秋節(jié)吃芋頭的習(xí)俗由來09-07

芋子芋頭的口號(hào)01-07

傳統(tǒng)習(xí)俗中秋的芋頭09-09

中秋節(jié)吃月餅說說02-28

中秋節(jié)吃月餅的文案11-04

中秋節(jié)吃月餅習(xí)俗介紹08-09

中秋節(jié)吃月餅還吃什么09-28

中秋節(jié)吃月餅的傳說故事08-29

中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗作文11-18