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三文魚怎么吃好吃

時(shí)間:2021-01-05 09:18:06 飲食文化 我要投稿

三文魚怎么吃好吃

  三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚,是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費(fèi)市場三文魚涵蓋不同的種類,挪威三文魚主要為大西洋鮭,芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒,美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類,有很多種,如我國東北產(chǎn)大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。

  【三文魚營養(yǎng)價(jià)值】

  1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每周兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì),是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的.物質(zhì),有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;

  2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,享有“水中珍品”的美譽(yù);

  【三文魚養(yǎng)生功效】

  1、富含蛋白質(zhì),和其他的魚類一樣,三文魚也含有非常豐富的蛋白質(zhì),而且比其他的魚類更高,所以,多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因?yàn)楦缓叩鞍姿赃可以提高免疫力。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富,就有利于保護(hù)血管的彈性,因此可以調(diào)低血壓 ,血紅蛋白也是蛋白質(zhì)的一種,因此可以緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。

  2.、富含銅,銅是人體健康不可缺少的礦物質(zhì),和我們毛發(fā)的顏色有關(guān)系,如果缺少銅,就會(huì)出現(xiàn)少年白發(fā),而且銅對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會(huì)導(dǎo)致貧血,所以,多補(bǔ)充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。[2]

  3、預(yù)防中風(fēng)。因?yàn)槿聂~可以在深海里生活,它的血液中有一種不飽和脂肪酸,可以清除血液中過多的飽和脂肪酸,降低血脂,加強(qiáng)血液循環(huán),還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞,維持血管壁的彈性,所以,可以有效的預(yù)防中風(fēng)。

  4、其他功效。因?yàn)槿聂~中含有DHA,被稱為大腦的保護(hù)神,因此有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆的作用,可以用來輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預(yù)防糖尿病。

  【三文魚吃法】

  響鈴三文魚

  原料:三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。

  做法:薯片墊底,中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲,上面擺放新鮮的三文魚片。

  吃法:將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味,薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起,口感更好。

  釀皮三文魚

  原料:三文魚、釀皮(涼粉皮)

  調(diào)料:芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。

  做法:將三文魚切成薄片,涼粉皮切成絲;再用三文魚片將涼粉皮絲卷成卷即成。

  吃法:三文魚卷蘸醬而食。

  竹香三文魚

  原料:三文魚、香菜末。

  調(diào)料:辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。

  做法:將竹葉用水洗凈,把三文魚放入竹葉中,上面撒上香菜末即可。

  吃法:蘸蒜辣醬而食。

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