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心腦血管病人如何健康飲食?

時間:2021-01-28 14:14:24 飲食文化 我要投稿

心腦血管病人如何健康飲食?

秋季是心腦血管疾病高發(fā)季節(jié),隨著早晚溫差變大,心臟的負(fù)荷加重,腦部容易缺血,再加上天氣干燥,睡眠時體內(nèi)水分消耗過大,很容易誘發(fā)心腦血管疾病。如何通過日常飲食的調(diào)節(jié),預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生呢?

什么是心腦血管疾。

心腦血管疾病是心血管疾病和腦血管疾病的統(tǒng)稱,泛指由于高脂血癥、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等所導(dǎo)致的心臟、大腦及全身組織發(fā)生缺血性或出血性疾病的通稱。發(fā)生在心臟動脈血管的病稱為心血管病,主要有:心肌梗塞、冠心病、心肌梗死等。發(fā)生在腦動脈血管的病變稱為腦血管病,主要有腦溢血、腦血栓、腦栓塞等。

哪些危險因素容易誘發(fā)心血管疾?

心腦血管疾病突發(fā)的危險因素中,血管老化是最根本的原因。血管一旦老化,彈性就會下降,使血管變硬、變脆,血管內(nèi)皮粗糙不平,易造成粥樣斑塊沉積附著,日積月累會使血管越來越淤堵,這時會感覺到頭暈、胸悶、氣短、犯迷糊、手腳麻木。嚴(yán)重的容易出現(xiàn)心絞痛、心梗、腦梗,更可怕的是在激動、大怒大喜、突然用力等情況下極易誘發(fā)血管破裂、中風(fēng)、腦溢血,輕則偏癱致殘,嚴(yán)重的幾分鐘之內(nèi)就會奪去人的生命。

預(yù)防心腦血管疾病的“五大限制”

l 限制總熱量:糖在總熱量中的比例應(yīng)控制在60%~70%。宜多吃些粗糧,以增加復(fù)雜糖類和纖維素的含量。

l 限制脂肪:脂肪的攝入應(yīng)限制在總熱量的30%以下,以植物脂肪為主,適當(dāng)?shù)某孕┦萑、家禽、魚類。

l 限制膽固醇:膽固醇的攝入量每天應(yīng)少于300毫克,一個雞蛋中的膽固醇接近于300毫克,心腦血管病人最好每天吃半個雞蛋或每兩天一個雞蛋。此外,還要特別限制動物內(nèi)臟的攝入,因?yàn)閯游飪?nèi)臟也是高膽固醇的食物,尤其是豬腰,每百克豬腦中膽固醇的含量在3000毫克以上。

l 限制蛋白質(zhì):每天從面食攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)占人體需要量的一半,其余的蛋白質(zhì)可從牛奶、酸奶、魚類和豆制品獲得,心腦血管病人每天攝入的蛋白質(zhì)以每公斤體重不超過1克為宜。

l 限制食鹽:北京市居民目前平均的食鹽攝入量在10克以上,世界衛(wèi)生組織建議我們每天攝入6克食鹽,而對于心腦血管病人來說,食鹽的每日攝入量更要嚴(yán)格控制在5克以下。特別是秋冬季節(jié),出汗少,活動量相應(yīng)減少,鹽的攝入更要嚴(yán)格控制。

預(yù)防心腦血管疾病飲食應(yīng)注意什么?

l 多素少葷

血脂的高低常與每個人的生活習(xí)慣有關(guān)。眾所周知,吃素者血脂偏低,吃葷者血脂偏高,且容易發(fā)胖。肥胖者多容易引起心血管和腦血管疾病,在生活中應(yīng)養(yǎng)成多吃素食的`習(xí)慣,并多吃一些幫助降血脂的食物。含纖維素較多的蔬菜(如芹菜、韭菜等)能夠幫助降血脂,它們含有大量的維生素C和纖維素,前者可以代謝膽固醇,后者可以阻止腸道對膽固醇的吸收。纖維素還能促進(jìn)胃腸道動,以保證人體正常排泄。

l 烹調(diào)首選植物油

炒菜最好用豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、葵花子油、玉米油等植物油,因?yàn)橹参镉椭泻兄参锬懝檀己洼^多的不飽和脂肪酸,植物膽固醇不易被腸道吸收。不飽和脂肪酸可以加速膽固醇的分解,使其變成膽酸,從而降低膽固醇。同時,不飽和脂肪酸還能產(chǎn)生前列腺素,減少血小板的粘滯,具有抗凝血的作用。所以,中老年人特別是心腦血管病人在膳食中應(yīng)多食植物油,盡量少吃或不吃動物油。

l 多吃新鮮果菜

新鮮的蔬菜、水果含有豐富的維生素C、鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇,還可增加血管的致密性,防止腦出血;鎂可參與心肌酶系統(tǒng)的活動,對心臟有一定保護(hù)作用。

l 以大豆蛋白代替部分動物蛋白

多食用大豆蛋白代替動物蛋白,可以使血膽固醇含量降低。大豆含有40%的優(yōu)質(zhì)蛋白,比肉、蛋高2倍,比小麥高3倍,比大米高4倍。同時含有多種維生素和微量元素。我們平時的膳食應(yīng)重視大豆和豆制品的食用,特別是現(xiàn)在市場上形形色色的豆制品,可適當(dāng)?shù)厥秤谩?/P>

l 多吃含碘食物

含碘食物包括海帶、紫菜、海蜇、蝦皮、海米等。碘可以減少膽固醇在動脈壁上的沉積,有防止動脈硬化的功效。海帶性涼,含有較多的碘、鐵、鈣、蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì),有補(bǔ)血潤肺、降血壓的作用。

l 常吃適量的魚類

  魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸等,有改善血管彈性、順應(yīng)性及促進(jìn)鈉鹽排泄的作用。另外,多數(shù)魚類含有不飽和脂肪酸,對預(yù)防心腦血管疾病具有一定效果。牡蠣、鮮貝、蝦皮、海蝦等,也可增加冠狀動脈血流量,減少心肌的損傷。此外,魚油富含多不飽和脂肪酸,有保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞、減少脂質(zhì)沉積的功能。

l 多吃富含精氨酸的食物:

  富含精氨酸的食物如海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等,有助于調(diào)節(jié)血管張力,抑制血小板聚集,減少血管損傷。

l 多吃富含葉酸的食物:

  若膳食中缺乏葉酸,會使血中半胱氨酸水平升高,易損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞、促進(jìn)粥樣硬化斑塊形成。中老年人尤其是心血管病人,應(yīng)注意多攝食富含葉酸的食物,如紅莧菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑桔等。

l 多攝入天然抗凝食物:

  吃黑木耳能夠抑制血小板聚集、防止血栓的形成。大蒜、洋蔥、青蔥、蒿、香菇、龍須菜及草莓、菠蘿、桔子、紅葡萄等也有一定的抗凝作用。

對心腦血管疾病患者有幫助的食物

l 葵花子:60克葵花子就是一頓很好的蛋白小餐。可將葵花子洗凈、去殼直接食用,也可將葵花子加在涼拌菜上,再澆上麥芽油食用。

l 山楂:山楂中含山楂酸、檸酸、脂肪分解酶、維生素C、黃酮、碳水化合物和蛋白質(zhì)等,具有擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、降低血壓、促進(jìn)膽固醇排泄、降低血脂等作用,常吃山楂或山楂制品,對高血壓和高血脂等病人有一定好處。

l 核桃:科學(xué)研究表明,核桃仁含維生素B1、維生素C,亞油酸等,能促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)移到毛細(xì)血管壁以外的組織中。另外,它含有核桃苷,能抑制腸道吸收膽固醇,使膽固醇隨糞便排出,因此可以降低血液中膽固醇的含量。

l 茶葉:茶葉含有豐富的維生素族元素。其中維生素C可以使膽固醇從動脈壁轉(zhuǎn)移到肝臟,然后進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰幔瑥亩档脱械哪懝檀己透视腿,同時因其具有增強(qiáng)血管韌性、彈性、滲透能力的作用,所以能夠預(yù)防動脈硬化的發(fā)生。

l 米湯:米湯是心臟病患者可信賴的飲料。取四倍于做米飯的水量,米和水浸泡一夜后煮制,煮好后,將飯粒濾掉,米湯存在冰箱里,全天喝一點(diǎn)。喝的時候要慢慢啜飲,切忌大口灌,在兩餐之間飲用效果更佳。

l 柑橘、檸汁:將12個柑橘和1個檸一起榨汁飲用。其中所含的生物黃酮對治療心臟病很有效(心臟病患者服用生物黃酮類飲料不宜太多,尤其是在與米湯交替服用的情況下),也能預(yù)防毛細(xì)血管過細(xì)或過脆。

養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣

此外,預(yù)防心腦血管疾病一定要養(yǎng)成健康規(guī)律的生活習(xí)慣。一是飲食要適量,不宜太多,也不能過度饑餓;二是注意飲食衛(wèi)生,飲食軟硬、冷熱要適宜;三是不要偏食,注意飲食多樣化;四是定時進(jìn)食,合理安排好一日三餐;五是戒煙忌酒。通過良好的生活習(xí)慣和合理的飲食調(diào)節(jié),才能幫助我們減少心腦血管疾病的發(fā)生。

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