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小雪吃什么:黑米、鯽魚、黑荸薺

時間:2021-01-26 14:51:25 飲食文化 我要投稿

小雪吃什么:黑米、鯽魚、黑荸薺

  小雪之后,東北風(fēng)開始成為?,因此飲食應(yīng)遵照“寒則溫之、虛則補之”的原則,食養(yǎng)應(yīng)以滋補肝腎、清瀉內(nèi)火為主,要食用溫性或熱性食物,以提高機體的耐寒能力。像是羊肉、牛肉這些溫補的食品是其中不錯的選擇。不過,據(jù)專家解釋,在這個季節(jié)一些黑色的食物其實是更好的選擇。

小雪吃什么:黑米、鯽魚、黑荸薺

  黑色的食物

  在五臟之內(nèi),黑色食物,是對于腎臟器官最為有益處,我們在冬季的時候,吃一些滋補的食物,黑色的食物就是首選。下面小編向你推薦一些黑色食物。

  小雪吃什么?

  黑米

  黑米為米中珍品,素有“貢米”、“長壽米”等美譽,具有特殊的營養(yǎng)價值。黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因為它的外部皮層中含有抗衰老的花青素類色素。米的顏色越深,表皮色素抗衰老的效果則越強。此外,這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì),相當(dāng)于白米的5倍之多,對預(yù)防動脈硬化大有裨益。

  長期食用黑米,不僅可以促進睡眠,還可治療頭昏、目、貧血、白發(fā)、眼疾和腰腿酸軟等癥。此外,黑米對補血、止痛、治療內(nèi)外傷等也有一定作用。產(chǎn)婦多吃黑米食品,身體可早日恢復(fù),對少兒白發(fā)也有很好的功效。

  冬季滋補身體吃黑米可以和其他的食物進行搭配,黑米可與白米一起煮飯,或與核桃仁、大棗、銀耳、蓮子等一同熬粥。因黑米外部是一層較堅韌的種皮,所以需提前浸泡而后才能煮爛食用,否則容易引起消化不良。另外,泡米的水要與米一同煮,可以保存其中的營養(yǎng)成分。

  鯽魚

  在寒風(fēng)蕭蕭、冷氣襲人的冬季,鯽魚肉肥籽多,味尤鮮美,故民間有“冬鯽夏鲇”之說。鯽魚肉質(zhì)細嫩,肉味甜美,營養(yǎng)價值很高,每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。

  鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病,心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來源。常食可增強抗病能力,防治高血壓、動脈硬化、冠心病,是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用,可補充營養(yǎng),增強抗病能力。

  鯽魚含脂肪少,所以吃起來鮮嫩又不肥膩,非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。經(jīng)常食用可改善皮膚粗糙的狀態(tài),對因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋,有很好的消除作用。

  鯉魚

  鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也很高,人體消化吸收率可達96%,并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素,鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能最大限度的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。

  鯉魚味甘,性平,無毒?芍慰饶嫔蠚狻ⅫS疸、口渴,通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作,有溫補作用,去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。燒研成末,能發(fā)汗,治咳嗽氣喘,催乳汁和消腫。用米飲調(diào)服,治大人小兒的嚴(yán)重腹瀉。用童便浸煨,可治反胃及惡風(fēng)入腹。

  鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服。鯉魚與咸菜相克:鯉魚肉中含有豐富的'蛋白質(zhì);咸菜在腌制過程中,其含氮物質(zhì)部分轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}。當(dāng)咸菜與鯉魚混合在一起燒煮的時候。鯉魚蛋白質(zhì)中的胺就會與亞硝酸鹽產(chǎn)生反應(yīng),生成一種叫亞硝胺的致癌物質(zhì),這種致癌物質(zhì)在進入人體后,可引起消化道癌腫,危害性頗大。

  黑荸薺

  荸薺皮色紫黑,肉質(zhì)雪白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美譽,北方人則視它為“江南人參”。荸薺中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量比較豐富,但熱量卻不是特別高,特別適合冬季養(yǎng)生食用。

  中醫(yī)認(rèn)為,荸薺是寒性食物,有清瀉內(nèi)火的功效,關(guān)于發(fā)燒初期的患者有較好的退燒作用,但高燒期間則不宜食用。幼兒吃一些荸薺還能增進牙齒和骨骼的發(fā)育。

  荸薺冰糖飲的制作特別簡單,大家在家就能做,主要的材料有荸薺150克、甘蔗150克、冰糖30克。具體的做法是:削去荸薺和甘蔗的外皮并洗凈;入鍋加入適量水和冰糖,煮至荸薺和甘蔗熟透即可。

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