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紅燒桂魚的做法簡(jiǎn)介

時(shí)間:2020-11-18 09:51:17 飲食文化 我要投稿

紅燒桂魚的做法簡(jiǎn)介

  總所周知,桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高,肉鮮味美,適合各種人群的'。怎么把魚煮好這是個(gè)技術(shù)活,那么接下來就給大家詳細(xì)介紹一下兩個(gè)比較家常紅燒桂魚的做法:

  方法一:

  材料:桂魚、青椒、芝麻、陳醋、蒸魚豉油、耗油、生粉、大蒜、蔥姜、料酒、香油

  做法:

  將桂魚洗凈,青椒洗凈切圈備用;

  鍋中倒油,加熱后將桂魚置入鍋中,兩面炸至微黃,乘出待用;

  鍋中倒油,放入大蒜、蔥姜、青椒爆炒;

  將桂魚一起放入鍋中,加入蒸魚豉油、耗油、料酒加入少許水,小火收汁;

  湯汁濃稠后,加入少許陳醋;

  起鍋后滴入少許香油。

  方法二

  材料:蔥姜蒜,香菜,醬油,料酒,鹽,雞精,干香菇,豬肉餡

  做法:

  1,魚洗凈用醬油和料酒腌十五分鐘;

  2,魚腌入味的這個(gè)時(shí)間你可以準(zhǔn)備其它備料,切少許蔥姜蒜,干香菇泡發(fā)后切成蓉,和豬肉打成餡,泡香菇的水留用;

  3,鍋里放少許油,放蔥,姜爆香,把香菇肉餡過油炒一下,放糖,醬油,雞精調(diào)味后裝盤待用;

  4,把魚入油鍋二面煎成金黃色,放醬油,料酒,一小勺醋去腥,放糖,放蔥姜蒜未,放泡香菇的水,把炒好的香菇肉餡放在魚身上,燉一會(huì),收汁出鍋前放少許鹽,雞精,香菜,調(diào)味即可。

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