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紅燒龍利魚柳的做法

時間:2020-11-17 13:40:00 飲食文化 我要投稿

有關紅燒龍利魚柳的做法

  龍利魚是來自越南的一種營養(yǎng)豐富的魚類,但是在我們這邊的'市場,很多時候都是只能看到“shi”了的龍利魚。不過很多人都愛吃龍利魚柳,下面我們就來看看紅燒龍利魚柳的做法吧。

  準備材料:龍利魚一塊,西蘭花一棵,蒜兩瓣,干蔥頭兩瓣,海鮮醬少許,老抽少許,玉米粉少許,料酒少許

  做法:

  1、先將龍利魚柳放在常溫下進行解凍,解凍后用廚房紙將魚表面水分吸干,切成塊,用鹽和黑椒粒腌制30分鐘;

  2、西蘭花洗干凈后切朵去莖備用;干蔥頭、蒜頭去皮切片備用。

  3、準備炒鍋,熱鍋后放油燒到7分熱,調(diào)成小火,放入魚片,調(diào)成中火,此時不要亂翻魚柳,慢慢轉動炒鍋讓魚柳均勻受熱。

  4、此時,可趁機起湯鍋,放入少量清水燒開,放入西蘭花煮熟。

  5、回歸煎魚,等到龍利魚柳的肉變得通透而且變白后,即可關火晾涼半分鐘,然后將魚小心面,煎另一面,煎好的一面會呈金黃色;

  6、另一邊煮西蘭花的湯鍋水開后,放入幾滴花生油。

  7、 魚片側面看全變白色,且兩面都呈金黃色時,倒入少量熱水,放入少許海鮮醬,加入干蔥片和蒜片,加入幾滴老抽上色,放入少許料酒,蓋上鍋蓋用小火煮3分鐘就可以了。

  8、把魚片裝盤,玉米粉加水調(diào)成的稀糊倒入鍋內(nèi)收汁,倒在魚面上。

  9、最后,撈起煮好的西蘭花擺在魚的周圍,做裝飾。

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