拔絲奶豆腐的做法與價值

　　拔絲奶豆腐是內(nèi)蒙古風(fēng)味名菜。以奶豆腐為主料烹制而成。特奶豆腐切條、裹面粉、掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。以下是小編收集整理的拔絲奶豆腐的做法與價值，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　拔絲奶豆腐的做法

　　拔絲奶豆腐是一道甜蜜的菜品，主要材料是奶豆腐與冰糖，制作過程比較簡單，就是把紅薯在冰糖水的高溫中煎炸，讓糖分充分的融合到奶豆腐中。拔絲奶豆腐口感甜美，外脆內(nèi)嫩，甜香不膩�？偢杏X大口大口吃蛋白質(zhì)有點神奇，特別是炸得如此脆黃的`奶豆腐，有點像是在吃煎炸食物，但口感卻比其它拔絲類菜品都要香甜潤滑。

　　拔絲奶豆腐

　　材料：奶豆腐、白糖。

　　做法：

　　1、奶豆腐切塊。

　　2、開一個雞蛋，加入清水，再放入面粉，攪拌，不要太稀，然后將奶豆腐放進面糊里攪拌，這一步叫做掛糊。

　　3、鍋中放油，放入奶豆腐，炸至金黃色時出鍋。

　　4、另起一鍋，放入白糖小火化開，白糖變成紅色的糖漿后，放入炸好的奶豆腐，將糖汁包裹奶豆腐。

　　5、用筷子分離奶豆腐，夾出來的時候可以拉起細(xì)絲，就可關(guān)火開吃了。

　　拔絲奶豆腐的營養(yǎng)價值

　　奶豆腐長得像豆腐，不過因為是用奶制作而成，所以叫做奶豆腐，奶豆腐顏色黃而有光澤，雖不必豆腐潔白透亮，但口感也松軟，只是口味較酸，一般人較難接受。不過奶豆腐的營養(yǎng)價值是極高的，其蛋白質(zhì)含量達到70.84%，還富含氨基酸以及其它營養(yǎng)元素，不僅能提高人體免疫力，還能美容，蛋白質(zhì)果然是妹紙的好朋友。

　　奶豆腐，蒙古朋友成為“胡乳達”，蛋白質(zhì)散發(fā)出的清香依然令人迷醉。如果想令奶豆腐變得筋道、滑膩，可以加入一些哲嘿或黃油。奶豆腐的外表多變，模具的大小、形狀、圖案制作出形態(tài)各異的可愛奶豆腐。在制作過程加入糖類，可以做出香甜可口的奶豆腐。厚厚的奶豆腐味道更加香濃，而且機極其柔軟，而薄奶豆腐卻有些油膩，不過入口后很快會融化，十分清香。

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