土豆燜牛腩做法

　　土豆燜肉是我們經(jīng)典的菜譜之一，土豆燜五花肉、土豆燜雞肉塊、土豆燜牛腩等等，其中的土豆燜牛腩最是受牛肉者愛好者的喜愛。以下是小編為大家整理分享的土豆燜牛腩做法，歡迎閱讀參考。

　　土豆燜牛腩做法

　　主料：土豆1個、牛腩300克、胡蘿卜1根

　　調(diào)料：食鹽5克、姜2片、八角2個、桂皮1塊、料酒5克、生抽5克、香葉2片、柱侯醬5克、水適量

　　步驟：

　　1、牛腩用冷水沖洗干凈，切成3厘米大小的方塊，將牛肉塊放入鍋中，加入足量的冷水(水量以完全沒過牛肉塊為準)大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出洗凈。

　　2、將冼凈的牛肉塊放入電飯煲內(nèi)膽里，加入八角、桂皮、香葉、生抽。

　　3、柱候醬和姜片、料酒，攪拌均勻，接著放入適量的水，調(diào)燜的`程序，讓牛肉在電飯煲里燜40分鐘。

　　4、將燜好的牛肉取出，放入鍋中，再將事先切好土豆和胡蘿卜塊放入鍋中。

　　5、小心繼續(xù)純煮25分鐘，調(diào)入適量的鹽即可出鍋。

　　烹飪技巧：

　　1、牛腩即是牛腹部上的肉，帶有筋、肉、油花，樣子很像五花肉，牛腩肥瘦相間非常適合紅燒、燉煮的菜肴；

　　2、可以先用半壓力電飯鐘煲先壓上40分鐘的時間，這樣再轉(zhuǎn)過過煤氣爐里再煮，大大省下了煤氣呢，沒有壓力鍋的朋友就要直接用煤氣先燜1—1個半小時到牛腩軟爛才行哦，不過，還是建議大家先壓一下，這樣節(jié)能環(huán)保一點哈！

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