香菇炒肉的做法步驟

　　香菇香嫩誘滑，與肉搭配一起炒，既營養(yǎng)又美味，很適合全家大小食用。香菇炒肉的.做法看似簡單，但其中每一個步驟都有小講究。接下來，將和大家一起分享香菇炒肉的兩種最受歡迎的家常做法。

　　香菇炒瘦肉

　　材料：干香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜蔥蒜、雞精粉、生粉、醬油、食鹽

　　做法：

　　1、干香菇放清水中泡軟，切片；瘦肉也切片；

　　2、將料酒、鹽、醬油、生粉放入肉片中攪拌均勻，腌20-30分鐘；

　　3、炒鍋燒熱放油，然后放入姜蔥蒜爆香一下，接著放入腌好的肉片，翻炒至肉片變色、散開；

　　4、放入香菇炒幾下，然后倒入適量的胡椒粉、花椒粉、雞精粉調(diào)味翻炒；

　　5、香菇和肉皆炒熟即可起鍋。

　　香菇蒜苔炒肉

　　材料：鮮香菇、蒜苔、瘦肉、醬油、雞精、生粉、鹽、料酒

　　做法：

　　1、瘦肉切絲，用鹽、醬油、生粉攪拌均勻腌制20分鐘；

　　2、鮮香菇洗凈，放入熱水里淖一下，撈起晾干；

　　3、蒜苔洗凈切成15-30厘米長

　　4、鍋里放油，放入肉絲煸炒至變色

　　5、放入料酒、醬油、雞精翻炒調(diào)味；

　　6、放入蒜苔翻炒

　　7、出鍋前再放適量鹽調(diào)味即可。

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