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金領辭職做有機食品創(chuàng)業(yè)故事
看準有機食品商機
在上海張江高科技園區(qū)碧波路上一幢三層高的辦公樓里，記者見到了上海同脈食品有限公司董事長姜軍。
他的辦公場所特點鮮明，在會客室的櫥柜里，擺放了各種酒類、谷類、茶葉等有機食品，不用細看，就知道這家公司與農(nóng)副產(chǎn)品有關。就在這間會客室里，他向記者講述了他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，以及自己的夢想。這位中年男子說話時臉上總是帶著微笑，在不知不覺間，你會被他身上所特有的樂觀精神所感染。
姜軍原本是從事創(chuàng)投行業(yè)的。在2003年前后，同濟大學陳德棉教授發(fā)起創(chuàng)辦了以創(chuàng)業(yè)投資為指向的上海三峰投資管理有限公司，對中國50多個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景、投資機會進行了深入研究。姜軍的研究領域是有機食品方面，通過將近3年的調(diào)查研究，他發(fā)現(xiàn)我國食品行業(yè)存在巨大投資機會，尤其是食品安全問題會讓安全性較高的有機食品有著巨大的市場。但讓姜軍沒想到的是，其時，找遍國內(nèi)所有公司，居然找不到一個合適的合作團隊，于是，姜軍放棄了原本豐厚的薪水，自己出來創(chuàng)業(yè)。
與一般的生態(tài)農(nóng)場自產(chǎn)自銷模式不同的是，姜軍先建立了自己的專賣店。專賣店對外品牌統(tǒng)一稱為“�？蜆酚袡C食品專賣連鎖”。記者在“�？蜆�”聯(lián)洋店里看到，除了出售自己農(nóng)場種植的蔬菜，還出售來自全國及世界各地的有機食品，包括14大類別、1000余種有機食品，如蔬菜水果、肉禽蛋奶等等，基本涵蓋餐桌所需。
截止到目前，姜軍已經(jīng)擁有三大生態(tài)農(nóng)場，包括浙江臨安天目山、上海奉賢以及浦東三處。在浦東川沙農(nóng)場記者看到，政府投資800萬元的近200畝的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)基地，正在做基礎設施建設，估計7月份前后可以開始種植。
數(shù)次調(diào)整創(chuàng)業(yè)思路
讓理想變成現(xiàn)實，會碰到很多很多實際問題，姜軍的創(chuàng)業(yè)過程也是如此。比如如何與農(nóng)戶合作這個問題，就讓姜軍做出了數(shù)次調(diào)整。2007年，姜軍決定在浙江臨安種植高山蔬菜。他選擇了位于臨安石門鄉(xiāng)的林家塘作為高山蔬菜的生產(chǎn)基地。這里地勢較高，海拔在800米左右，具有高山蔬菜的自然生長環(huán)境，同時這里土壤表面含有來自地殼深處的有益微量元素，在幾十公里范圍內(nèi)并無污染源，還有天然的山泉水，同樣符合有機蔬菜的生產(chǎn)。這樣的土壤種植出的有機蔬菜不僅口味好，營養(yǎng)也更豐富。
但在成立農(nóng)業(yè)合作社之初，姜軍碰到了一個很大的難題，即如何說服農(nóng)民接受生態(tài)種植理念。土地是農(nóng)民的，在他們眼里，如何耕種，自己更有發(fā)言權(quán)。幾十年的耕種經(jīng)驗讓這些農(nóng)民認為，種菜不用化肥、農(nóng)藥，簡直就是天方夜譚。而問題在于，種植有機蔬菜，就絕不能用化肥、農(nóng)藥。
姜軍只得不厭其煩地跟當?shù)剞r(nóng)戶交流溝通，并讓自己的技術(shù)員講解如何在不使用化肥的情況下通過科學管理來保證產(chǎn)量，以及怎樣通過生物方式來防治蟲害等等。好不容易讓農(nóng)戶接受了這種生產(chǎn)模式，但隨后又碰到了新的問題。
農(nóng)民不愿意承受風險，希望做到旱澇保收。最初的時候，姜軍為了調(diào)動農(nóng)戶的積極性，也采用包干到戶的做法，蔬菜由農(nóng)戶種植，公司負責收購。精通現(xiàn)代企業(yè)管理模式的姜軍知道，農(nóng)村包干到戶的做法其實是生產(chǎn)方式的倒退，但是這種方式能夠激發(fā)生產(chǎn)積極性，也有它的合理性。
但這種做法很快就碰到了現(xiàn)實問題，農(nóng)戶為了提高產(chǎn)量，不愿意按照姜軍要求去辦。 “我們要求茄子長到20公分的長度之后便立刻采摘，但農(nóng)戶為了追求更高的產(chǎn)量，就讓它在地里多長一段時間，最終收購上來的茄子已經(jīng)變老了，商品品質(zhì)難以保證。”姜軍說。當時合作社里種植了諸如茄子、西紅柿、黃瓜、豆角、青菜等，但前幾批收購上來的蔬菜由于生長期過長，已經(jīng)影響到了口感，但是按照約定，公司卻不得不以高出市場價三到五成的價格來收購，這讓姜軍意識到問題很嚴重。
于是姜軍重走“生產(chǎn)隊”模式，把合作農(nóng)戶變成自己的員工，統(tǒng)一發(fā)工資，統(tǒng)一派工。由公司統(tǒng)一安排生產(chǎn)計劃。但這也會帶來出工不出力的隱患，因此只能要求農(nóng)場管理人員提高管理水平。
隨著連鎖超市規(guī)模的擴大，“生產(chǎn)隊”模式與公司的整體運營節(jié)奏更為合拍。為了滿足連鎖店蔬菜品種數(shù)量要求農(nóng)場必須常年做到多品種、少批量生產(chǎn)，每個批次生產(chǎn)的蔬菜可能就只有三五百斤。因此由公司統(tǒng)一管理，產(chǎn)量、生產(chǎn)節(jié)奏等都可夠自行控制。
連鎖模式實現(xiàn)盈利
姜軍所在的辦公樓一樓就配備了餐廳，專門為附近上班的工作人員提供膳食。姜軍和他的同事們也在這個食堂吃飯，但他們的午餐吃得很特別——自己做。為什么要自己做飯吃?姜軍告訴記者，一個重要的原因就是可以及時掌握產(chǎn)品的質(zhì)量。姜軍說：“海客樂店里所有在售產(chǎn)品，在經(jīng)過質(zhì)量檢驗進入銷售環(huán)節(jié)之前，我們都要先吃一遍。我們有個品鑒小組，吃過之后大家提出自己的意見，通過了品鑒關，才能進行銷售。然后在銷售過程中，我們也要吃，看看有沒有變化，品質(zhì)是否穩(wěn)定等，只有通過不斷試吃來掌握這些信息。”
其實，能夠得到顧客的認可，才是讓姜軍感到最高興的事。有一次，有個會員特地打電話告訴他，長期使用有機食品，把困擾自己多年的身體過敏毛病的苦惱給根除了。那一刻，他像一個得到父母表揚的孩子，心理美滋滋的。自己所從事的行業(yè)能夠為人們帶來健康，這讓姜軍感到更為滿足。為了對有機食品有更深入了解，姜軍曾經(jīng)專門學過營養(yǎng)學，并考取了國家高級營養(yǎng)師資格，因此在把健康飲食理念傳遞給自己客戶的同時，自己也是這一理念的踐行者。而這在他身上也起到積極的作用，自己的體重曾經(jīng)達到170多斤，但通過合理飲食，現(xiàn)在體重已經(jīng)下降到了150斤左右，曾經(jīng)稍高的血糖、血脂指標都恢復到了正常水平。
當然，姜軍的事業(yè)也越做越大。目前�？蜆吩谌虾Ｒ呀�(jīng)開了十多家連鎖店，未來計劃達到50家的規(guī)模。有了自己的銷售渠道，姜軍與一般的生態(tài)農(nóng)場又有很大的不同。因為他可以根據(jù)市場的變化適時調(diào)整生產(chǎn)方式，而不會受制于渠道。從去年開始，公司已經(jīng)實現(xiàn)盈利，而在未來，按照他的設想，銷售規(guī)模將超過5億元。
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