社區(qū)休閑食品創(chuàng)業(yè)故事

　　零食店職員發(fā)現(xiàn)大市場

　　李嘉是湖北鐘祥人，1988年出生的他，2009年從武漢理工大學(xué)國際經(jīng)濟與貿(mào)易專業(yè)畢業(yè)之后，曾短暫赴深圳創(chuàng)業(yè)，由于私人原因，很快回到武漢。此時恰逢某本土大型休閑食品連鎖企業(yè)招人，李嘉順利應(yīng)聘進入，作為儲備干部培養(yǎng)。

　　從一名普通店員做起，共4個人的小團隊很快實現(xiàn)月營業(yè)額破30萬元，這是驚人的數(shù)字，很快讓李嘉對零食行業(yè)產(chǎn)生了濃厚興趣——這片市場潛力巨大，值得發(fā)展。

　　做店員期間，雖然每天干著理貨、收銀、售賣之類的瑣碎活兒，李嘉卻很快對零食店的核心目標(biāo)客群有了直接認識：20-40歲，女性居多，有消費能力，對于客戶來說，吃零食消費習(xí)慣一旦形成，則會相對忠誠，尤其是對一些單品口味的偏好，會有持續(xù)性，所以會員制是零食店很重要的制度。

　　創(chuàng)業(yè)中意社區(qū)休閑飲食店

　　隨著經(jīng)驗的提升，李嘉被提拔為區(qū)域經(jīng)理，工作內(nèi)容更多涉及到公司決策，由于一些意見和其他領(lǐng)導(dǎo)相左，李嘉的煩惱隨之而來。2012年6月，李嘉離開原來的公司，加入武漢愛尚悠品企業(yè)管理有限公司，這家休閑食品企業(yè)，擁有優(yōu)質(zhì)的貨源與銷售渠道。加入新公司后，李嘉很快接觸到公司的資源，開始醞釀自己的創(chuàng)業(yè)計劃。“如果能有一家開在普通社區(qū)的休閑食品店，讓很多居民不用跑遠路去商業(yè)區(qū)，也能享受到豐富的零嘴之樂，價格還相對平價，一定能受到歡迎。”——李嘉設(shè)想，在這家店，除了零食，人們還可以買到新鮮烘焙的西點和咖啡，時令炒貨和水果。

　　一次朋友聚會，李嘉認識了武漢大學(xué)計算機軟件專業(yè)畢業(yè)的丁俊，當(dāng)李嘉把自己的想法告訴丁俊的時候，丁俊表示認可，還主動提出可以助力加上線上的部分，使這個店成為一家真正集線上推廣加線下體驗一體的O2O社區(qū)飲食休閑店，至此二人一拍即合。

　　用軍令狀“搞定”投資人

　　創(chuàng)業(yè)設(shè)想有了，伙伴也有了，但哪里去找錢呢?這讓李嘉犯難。開一家理想中的店鋪至少需要數(shù)十萬的資金。經(jīng)過朋友介紹，李嘉得知有一個投資人正在尋找穩(wěn)定可靠的創(chuàng)業(yè)項目，李嘉便加班幾天寫出了一份詳細的商業(yè)計劃書。為了進一步增加自己對投資人的吸引力，李嘉和小伙伴們商量立下一份“軍令狀”——6個季度內(nèi)收回投資成本，如果不能完成，則其間一切盈利歸投資人所有。

　　和投資人見面時，這一份“軍令狀”確實成為最有說服力的保障，一舉拿下了投資協(xié)議，投資人也承諾，在此期間不參與對其店鋪的經(jīng)營管理，而只需定時查看財務(wù)報表。

　　雙方達成合理的條件，李嘉選定了居民較多的馬場角開店，通過線上廣泛宣傳，和對周邊年老居民較多的特點作針對性貨品推銷。開業(yè)首日，店內(nèi)的營業(yè)額就超過5萬元，這是相當(dāng)驚人的數(shù)字。按照“軍令狀”所約定的6個季度收回投資成本，這意味著每天需要完成6000元以上的營業(yè)額。李嘉表示以目前每天的營業(yè)情況看，完成目標(biāo)無壓力。李嘉計劃等會員達到一定數(shù)量，銷售穩(wěn)定之后，他會發(fā)展社區(qū)配送，把最初的構(gòu)想一步步實施。

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