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廣西客家人過(guò)年風(fēng)俗
廣西客家人主要集中在陸川縣一帶，那么大家知道他們的過(guò)年習(xí)俗嗎？接下來(lái)小編搜集了廣西客家人過(guò)年風(fēng)俗，歡迎閱讀查看，希望幫助到大家。
廣西客家人過(guò)年風(fēng)俗
廣西客家人過(guò)年講究的是熱鬧、隆重、團(tuán)圓。一般冬至前后就開(kāi)始做準(zhǔn)備工作，主人把鵝、雞、鴨用籠子關(guān)住，以減少它們的活動(dòng)量，每天用充足的食物喂養(yǎng)，這個(gè)過(guò)程謂之“槽”。到了過(guò)年的時(shí)候，鵝、雞、鴨就會(huì)養(yǎng)得肥肥的，主人宰殺時(shí)就會(huì)十分高興，如果家禽養(yǎng)不肥，主人就會(huì)感到?jīng)]面子。
以前農(nóng)歷十二月二十三日都要舉行祭灶儀式，把灶臺(tái)刷干凈，把舊灶君取下燒掉，年三十凌晨把新灶像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果、燒餅之類祭品，在灶前燒香送、迎灶神。不過(guò)，這個(gè)儀式到現(xiàn)在只存于一些偏遠(yuǎn)的客家村寨，大部分地方都消失了。到了農(nóng)歷十二月二十五日前后，要擇吉日打掃衛(wèi)生，漿洗衣裳、被褥、蚊帳、窗布等物，干干凈凈迎接新年。這時(shí)，家家戶戶開(kāi)始忙碌起來(lái)，包粽子、爆米花、炸“油鼓”。陸川縣北的客家人喜歡爆米花，縣中的客家人喜歡包粽子，縣南的客家人喜歡炸“油鼓”——-“油鼓籺”(he)。
“油鼓籺”是糯米添加適量粘米打粉再加糖水做成，中空而圓，要掌握火候，經(jīng)油一炸就鼓漲起來(lái)，這大概是“油鼓籺”一詞的來(lái)歷吧�！坝凸幕t”呈金黃色，入口香而軟，并且耐貯藏，的確是獨(dú)特風(fēng)味的客家小吃。
廣西客家人喜歡吃鵝肉，雞肉反成其次，有“無(wú)鵝不像年”之說(shuō)。據(jù)老一輩人說(shuō)，從前客家人顛沛流離，生活比較貧困，而鵝個(gè)頭大，生長(zhǎng)速度快，耐饑少病，沒(méi)有飼料時(shí)還可用青草喂養(yǎng)，非常適合客家人遷徙時(shí)帶在身邊。而且鵝大肉多，可以“大碗喝酒，大塊吃肉”，體現(xiàn)客家人豪爽的性格，走親戚時(shí)帶上一大塊肉也有面子。筆者小時(shí)候見(jiàn)農(nóng)村家家戶戶都養(yǎng)有鵝，少的幾只，多的十幾只，一到春節(jié)鵝的叫聲此伏彼起，未見(jiàn)人影，先聽(tīng)鵝聲，饒有情趣�，F(xiàn)在，養(yǎng)鵝已成規(guī)模化產(chǎn)業(yè)，尤其是陸川縣烏石鎮(zhèn)的養(yǎng)鵝業(yè)蓬勃發(fā)展，烏石白切鵝也成為一道餐桌佳肴，風(fēng)靡廣西，走向全國(guó)。
大年三十是過(guò)年氣氛最為濃厚的一天，家家拜山神、社公、土地，戶戶在廳堂掛像祭祖宗。在大門口貼上春聯(lián)，房間、谷倉(cāng)、禽畜欄、家具、床鋪，甚至水缸都貼上紅紙條，即所謂的“利市”。大人小孩都要洗澡、穿新衣。除夕之夜，不管多遠(yuǎn)的親人都要趕回來(lái)吃團(tuán)圓飯。吃罷團(tuán)圓飯，晚上要守歲，每個(gè)房間都要燈火通明，叫“點(diǎn)歲火”，連豬舍牛欄也不例外。
正月初一不準(zhǔn)殺生，早上要互相講吉利話祝賀，給小孩和老人壓歲錢。從初一到十五都不準(zhǔn)講不吉利的話，否則就要被摑嘴，名曰“打發(fā)新年財(cái)”。
初二是走親戚拜年的時(shí)間，特別是新婚夫婦一定要去岳父母家拜年，去時(shí)要帶一對(duì)小母雞，要祭拜岳父母家的祖先，并告知祖先女兒已出嫁成家。
初三客家人認(rèn)為是“三窮”日，不喜歡到別人家，也不歡迎別人到家里。這一天一大早要開(kāi)門掃地，喻示把“窮鬼”掃出門，一邊掃地一邊唱：“金銀財(cái)寶擔(dān)擔(dān)來(lái)，乞兒窮鬼出門去，你出不出？不出掃把打屎忽（屁股）”，接著又用掃把左右打幾下。把垃圾堆成一堆燒掉，放一串鞭炮，表示送走了“窮鬼”。有些地方早上有吃“歲飯”的習(xí)俗，即前一天晚上先把飯蒸好，等到明早吃。吃飯前先要供奉神仙和祖先。
初四也是拜訪親朋戚友的時(shí)間�！俺跷�、初六，有酒無(wú)肉”，這是過(guò)去客家人生活的寫(xiě)照，現(xiàn)在生活富裕了，別說(shuō)初五、初六，就是到了年十五（元宵）也會(huì)餐餐有魚(yú)有肉。改革開(kāi)放以來(lái)，陸川的年輕客家人大多外出打工，初五、初六也是該啟程到外面闖世界的時(shí)候了。
各地客家人過(guò)年習(xí)俗
1、臺(tái)灣：豐盛的團(tuán)圓飯
臺(tái)灣客家人是以原鄉(xiāng)廣東五縣即:嘉應(yīng)州、梅縣、蕉嶺( 原稱鎮(zhèn)平縣)平遠(yuǎn)、興寧、五華 (原稱長(zhǎng)樂(lè)縣么口灣客藉同鄉(xiāng)稱四縣)，及海、陸一即海豐、陸豐縣一為主，所以臺(tái)灣地區(qū)的客家年俗也與兩區(qū)的相似。
除夕之夜，臺(tái)灣島內(nèi)客家人都要?dú)g聚在一起“圍爐”，即一家男女老少團(tuán)團(tuán)圍坐在火爐或火鍋旁吃年夜飯(或叫“團(tuán)圓飯”)。這一餐當(dāng)然要格外豐盛。
年夜飯中，除要吃象征全家團(tuán)圓的魚(yú)丸、肉丸和寓有“食雞起家”之意的雞肉，以及表示“年壽長(zhǎng)久”的韭菜，還有各種極富地方風(fēng)味的油炸食品、湯圓、年糕，特別是吃“烏龜豆沙年糕”(一種用刻有烏龜形狀的木模壓制而成、內(nèi)包豆沙餡的年糕)，則有延年益壽之意。此外，還有一種咸味蘿卜年糕，食用時(shí)需經(jīng)火烤熱后再用紫菜包起來(lái)吃。它除了具有解葷腥、調(diào)口味之作用外，又含有來(lái)年“好彩頭”之祝愿(臺(tái)灣地區(qū)稱蘿卜為菜頭，與“彩頭”諧音)。
年夜飯吃過(guò)之后，便是長(zhǎng)輩們給子孫贈(zèng)送“壓歲錢”，其給法也頗具特色：年齡大的孩子，其“壓歲錢”是用紅紙預(yù)先包好遞到他們手里的;而年幼孩子的“壓歲錢”，則是大人們事先用紅線繩纏好并系成一個(gè)小套環(huán)，套在他們的頸項(xiàng)上的。
2、閩西：大年三十吃"腕子筒"、"長(zhǎng)命菜"
閩西客家人從年二十五“入年假”過(guò)小年始至除夕，是過(guò)年的準(zhǔn)備階段。
大年三十這一天，客家人的主要事情是“上紅”(貼春聯(lián)和紅紙)表示紅紅火火。之后，貼門神、祭祀祖先、準(zhǔn)備年飯、守歲等。而年飯中“腕子筒”與“長(zhǎng)命菜”是閩西客家人少不了的菜。“腕子筒”就是紅燒豬蹄，這紅燒豬蹄很有特色，不僅肉爛，更是香濃可口，這里面的配料有的是當(dāng)?shù)氐闹参锔o，因此形成的香味獨(dú)特;“長(zhǎng)命菜”其實(shí)就是整只的雞或整塊的豬肉放進(jìn)鍋中烹煮，再將整個(gè)大蘿卜和整棵的芥菜加進(jìn)去，這里面的含意很深刻。
在餐桌上，客家人如何進(jìn)食也還有一番講究。雞頭由長(zhǎng)者吃，翅膀給出門的男人吃，讀書(shū)的孩子吃雞臂(腿)。酒灑倒在桌上視為發(fā)財(cái)，碗被摔碎看作會(huì)添丁，掉落了筷子當(dāng)作有食緣……守歲，也稱點(diǎn)歲火�？图胰艘锰刂频娜K油燈分別點(diǎn)在廳、門、灶上，直到天亮。如一夜通明，這將意味來(lái)年吉祥平安，萬(wàn)事亨通。
3、三明：吃“甜頭”、考頭水
三明市不僅是福建和內(nèi)地聯(lián)系的主要通道，而且是歷史上“衣冠南渡、八姓入閩”的橋頭堡、聚集地和擴(kuò)散地之一。
臘月二十三或二十四是灶神上天的日子，家家戶戶把鍋臺(tái)洗刷得干干凈凈，傍晚點(diǎn)燭燒香放鞭炮，用酒、米、灶糖、灶餅等素供祭祀灶神，據(jù)說(shuō)是為了堵住“灶君”的嘴，要他“上天奏好事，回宮保平安”�！八驮睢睍r(shí)家家還點(diǎn)盞竹制的“八卦燈”，一直燃到正月十五才熄滅，稱為“長(zhǎng)明燈”。
大年初一，大人小孩凌晨即起，穿戴一新，鳴炮開(kāi)門，以圖開(kāi)門大吉。尤溪人在早餐前要煮生姜紅糖茶先吃“甜頭”。早餐皆為素食，或線面、或湯丸，象征長(zhǎng)壽、團(tuán)圓;沙縣早餐必有大蒜、豆腐、紅頭菜(菠菜)等，寓新年諸事合算、富足、開(kāi)門見(jiàn)紅之意。舊時(shí)初一，人們往往上寺廟謁諸神、拜祖宗，祈求平安;鄉(xiāng)鄰見(jiàn)面，彼此拱手作揖，互道“新年好”、“恭喜發(fā)財(cái)”;這一天，大人小孩都禁止講不吉利的話。如碗打碎了，要說(shuō)“碎(歲)碎(歲)平安”;小孩摔跟頭，說(shuō)“拾元寶”;受傷流血，稱“見(jiàn)紅有喜”……初一上午，將樂(lè)某村群眾還有到水井、溪邊爭(zhēng)挑第一擔(dān)水之習(xí)俗，叫“考頭水”，寓新年事事第一。
從初二起，人們開(kāi)始走親訪友，互相拜年。一般拜年者不能空手，要帶糕餅糖果之類，給長(zhǎng)輩要帶紅糖，拜年者返回時(shí)，主家要回送同等價(jià)值的禮品，叫“禮尚往來(lái)”。
4、陸川：無(wú)鵝不像年
廣西陸川客家人主要從福建省上杭縣和福連珠璣巷遷徙而來(lái)，目前約有五十多萬(wàn)人，和鄰縣博白均為客家人主要聚居地。
陸川客家人喜歡吃鵝肉，雞肉反成其次，有“無(wú)鵝不像年”之說(shuō)。據(jù)老一輩人說(shuō)，從前客家人顛沛流離，生活比較貧困，而鵝個(gè)頭大，生長(zhǎng)速度快，耐饑少病，沒(méi)有飼料時(shí)還可用青草喂養(yǎng)，非常適合客家人遷徙時(shí)帶在身邊。而且鵝大肉多，可以“大碗喝酒，大塊吃肉”，體現(xiàn)客家人豪爽的性格，走親戚時(shí)帶上一大塊肉也有面子。農(nóng)村家家戶戶都養(yǎng)有鵝，少的幾只，多的十幾只，一到春節(jié)鵝的叫聲此起彼伏，未見(jiàn)人影，先聽(tīng)鵝聲，饒有情趣。
5、四川：舞雞、舞春牛
在川籍客家人中，二三百年來(lái)仍保持了客家的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣。在一些地區(qū)，世代流傳的舞雞、舞春�；顒�(dòng)，增添了春節(jié)的喜慶氣氛。舞雞的年輕人提著用木頭、木瓜做成的兩只斗雞，打著鑼到村中各家各戶去賀年。舞雞歌吉慶幽默，使主家喜笑顏開(kāi)。送給賀年的舞雞者紅包，從“斗雞”身上拔幾根雞毛插在自家的雞籠上，以祈求六畜興旺。
舞春牛更為有趣。“春�！笔怯弥衿擅罹幙椂桑ｎ^、牛角糊上綿紙，畫(huà)上牛眼，牛身是一塊黑布或灰布。舞牛人敲鑼打鼓在村中表演，鉆進(jìn)布底的兩人，一人在前撐牛頭，一人在后彎腰拱背甩尾巴，后面跟著的是一個(gè)手拿犁架的漢子。此外，還有敲鑼打鼓的，領(lǐng)唱春牛歌的，他們走到哪里，哪里就有歌聲笑聲。舞罷上村又到下村，從初一鬧到元宵節(jié)。舞春牛的人們?yōu)檗r(nóng)家?guī)?lái)了節(jié)日的歡樂(lè)，同時(shí)，也寄托著對(duì)農(nóng)家豐收、祥和的祝愿。
6、贛南：諸多禁忌
贛南客家人過(guò)年有諸多禁忌。正月初一不向屋外倒垃圾、潑水，忌進(jìn)菜園摘菜，這天忌開(kāi)口罵人，要說(shuō)吉利話。除夕、春節(jié)及大的節(jié)日和喜慶日，忌碗筷掉地。正月初一至十五，忌向他人借款或催貸。新年“出行”，忌有女人在場(chǎng)。正月初五是“五谷神”生日，這天家家不能煮生米，只在前晚煮好夾生飯，第二天早晨蒸熟，黎明時(shí)，家家燒香迎接“五谷神”上谷倉(cāng)，祈�！拔骞蓉S登”。
贛南客家人講究“吉利”，每月初一、十五要說(shuō)吉利話，“無(wú)”要說(shuō)成“有”。寧都大沽、小布等鄉(xiāng)村“帽子”要說(shuō)“有子”，因?yàn)椤懊薄迸c“毛”諧音。新喪家人忌諱到別人家賀年。大年初三稱為“窮鬼日”，一般不外出，不宴請(qǐng)。這天要做的事是把初一以來(lái)清掃的垃圾送至村邊，點(diǎn)燃三炷香后燒毀，俗稱“送窮鬼出門”。
7、浦北：年初一“偷青”
廣西浦北客家人主要分布在石埇、張黃、安石、大成、樟家等14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，占全縣總?cè)丝诘?0%左右。在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，勤勞勇敢的浦北客家人，還保留著許多傳統(tǒng)習(xí)俗。
春節(jié)，是浦北客家人一年中最盛大的節(jié)日。先在臘月二十三祭灶，送“灶王爺上天”。然后農(nóng)家婦女搞清潔，男人置家具，人人添新衣。除夕中午，男女老少，滿面春風(fēng)，宰雞殺鵝，煮糯米飯，以傳統(tǒng)的客家菜肴供過(guò)各方神靈后，舉杯歡慶團(tuán)圓。就是千里之外的親人，也要趕回來(lái)同吃團(tuán)圓飯。除夕夜，客家人要貼對(duì)聯(lián)、貼桃符、放鞭炮。闔家老幼在長(zhǎng)明燈下，聊天玩樂(lè)，通宵不眠，暢談一年的豐收，展望新年計(jì)劃，這又叫“守歲”。時(shí)間一交零時(shí)，千家萬(wàn)戶，都到廳堂上香，放煙花炮竹。初一這天，不殺生，不吃葷，不搞生產(chǎn)。早飯后，村里的青壯年舞龍舞獅，到圩鎮(zhèn)或鄰村拜年，主人出門燃放鞭炮、派紅包。這天，浦北客家人還有“偷青”的習(xí)慣，采摘地里少許的菜花、生菜、蔥、蒜等。因“菜”與當(dāng)?shù)乜图以挼摹叭ⅰ�、“�?cái)”字諧音，分別寓意“娶花”、“生財(cái)”、“聰明”、“有得算”。
8、炎陵：初三“送窮鬼”
湖南炎陵客家人十分看重過(guò)年。
農(nóng)歷十二月二十三，是客家人的祭灶日。這天晚上，他們把灶臺(tái)刷得干干凈凈，將舊“灶君”像取下燒掉，早晨再把新“灶君”像貼上。送迎灶君時(shí)，都擺置酒肉、糖果、米果等供品，并在灶前燒香、點(diǎn)燭，燃上一串鞭炮，進(jìn)行拜祭。
農(nóng)歷十二月二十五“入年掛”，也就進(jìn)入了緊鑼密鼓的過(guò)年階段。這時(shí)，外出的人都紛紛往家趕。入年假后，大人便教育小孩不能相罵，不能講不吉利的話�？图胰撕苤v究衛(wèi)生，入年假前后，要擇吉日將屋內(nèi)屋外，進(jìn)行一次全面清掃。
大年三十是農(nóng)歷最后一天，也是過(guò)年的高潮。這天上午，家家戶戶從大門到各小門、谷倉(cāng)、牛欄都貼上鮮紅的對(duì)聯(lián)，連水缸邊都貼上紅紙條，叫做“封歲”，也叫“上紅”。大人小孩都要洗澡，穿上干凈的新衣裳，歡歡喜喜過(guò)大年。做完這些，他們還要在廳堂掛起祖宗畫(huà)像，擺上供桌，設(shè)立香案，擺起雞、肉、果品等供品，敬奉先人。
除夕夜吃團(tuán)圓飯的時(shí)候，在豐盛的菜肴旁，他們還不忘多放幾副碗筷，以示請(qǐng)祖先回來(lái)過(guò)年。飯前，先給祖先敬酒。席間，讓小孩吃雞腿，以示愛(ài)幼。
除夕夜要守歲，每個(gè)房間整夜燈火通明，叫“點(diǎn)歲燈”。有些地方連牛欄、豬舍也上燈。這天晚上，小孩都能領(lǐng)到長(zhǎng)輩發(fā)的壓歲錢。
正月初一的大門是不能隨便打開(kāi)的，要等待吉時(shí)。時(shí)辰一到，家家大門打開(kāi)，霎時(shí)鞭炮齊鳴，響徹整個(gè)寂靜的山野。這天起，大家相見(jiàn)都打拱互道：“拜年，拜年!”這天，兒孫們要給長(zhǎng)輩拜年。
正月初二是走親戚拜年的日子。俗話說(shuō)“初一崽，初二郎”，女婿要帶著妻子小孩，提著禮物到岳父母家拜年。
初三送“窮鬼”，這天一大早，他們就把家里積存兩天(大年初一、初二不能倒垃圾)的垃圾，往路邊一倒，將裝垃圾的畚箕往垃圾上一扣，燃上3根香，放3只鞭炮道：“窮鬼去，富鬼歸”。這表示送掉了窮鬼，家里從此走向富裕。
拜祭也罷，“送窮鬼”也罷，表達(dá)的都是客家人對(duì)幸福生活的無(wú)限向往。
客家人春節(jié)習(xí)俗及禁忌
正月初一，吃過(guò)早飯，人們便全家老小相互走動(dòng)拜年，客家人尊老愛(ài)幼，崇尚禮儀之風(fēng)顯露無(wú)遺。小孩子穿著新衣服，歡樂(lè)嬉戲，天沒(méi)亮就早八八起來(lái)了，爭(zhēng)著去給年長(zhǎng)者拜年說(shuō)好話打紅包；“公公，伯伯新年好！發(fā)財(cái)、長(zhǎng)命百歲，糖果餅干拿過(guò)來(lái)！”
初二，人們忙于走親訪友，媳婦們忙于轉(zhuǎn)外家。這時(shí)，要先去老外家，再去新外家。凸顯了客家人尊祖溯源的禮儀之風(fēng)，“水有源，樹(shù)有根，人有祖”！中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，在客家人身上是體現(xiàn)得淋漓盡致！記得小時(shí)候跟父母轉(zhuǎn)外家，外公外婆會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就在等候迎接我們�！皳u啊搖，搖到外婆橋”，外婆家是我們童年最美最甜的回憶！
初三，為“送窮日”。由于傳統(tǒng)風(fēng)俗，初一、初二不能動(dòng)稈掃，不能干活，初三大清早便起來(lái)掃地了，還要把垃圾送到路口，插上三支香，俗稱“送窮”。初三這一天，一般不去拜親訪友，也沒(méi)有親友上門，是春節(jié)最閑的一天。
一節(jié)有關(guān)春節(jié)的小故事
據(jù)五代《錄異記》載有《如愿》的故事：廬陵歐明過(guò)彭澤湖，被湖神青洪君請(qǐng)去作客，待之甚厚。有一吏告訴歐明，當(dāng)青洪君問(wèn)及需要什么時(shí)你只答要“如愿”。果然，青洪君問(wèn)歐“何所需，”歐依照官吏教的話說(shuō)了，青洪君不得已，將如愿送與歐。如愿，系青洪君的婢女。歐明把如愿帶回家后凡歐有所求時(shí)，皆能很快得到滿足，“數(shù)年后大富”。后來(lái)有一年的正月初一，如愿起床晚了，歐明就打如愿，如愿便跑入糞帚(即掃帚，因平日既掃地又掃雞屎，客家人俗稱“屎稈掃”)。歐明又用杖打糞帚，喚如愿，如愿再也沒(méi)有回來(lái)。從此，歐家逐漸衰落了。以后，民間就有了年初一藏糞帚的習(xí)慣，怕把如愿掃走，失掉家中的財(cái)氣�！度缭浮愤@個(gè)故事，現(xiàn)在不一定有很多人知道，但是在正月初一和初二不動(dòng)掃帚的古代遺俗在客家地區(qū)卻一直被保存了下來(lái)。
祭灶
農(nóng)歷十二月二十三日祭灶，是日入夜后要把灶臺(tái)刷干凈，把舊的灶君取下燒掉，除至夕日晨早把新像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，燒香、點(diǎn)燭、放紙炮。
入年界
農(nóng)歷十二月二十五日，入“年界”，加緊準(zhǔn)備過(guò)年，外出的人都要趕回家過(guò)年。在入年界前后，要擇定吉日在屋內(nèi)掃塵，打掃衛(wèi)生，要清洗廚桌板凳，洗曬被褥蚊帳，干干凈凈過(guò)年。
封歲過(guò)大年
除夕這天，家家戶戶要拜菩薩、敬神。各家廳堂要掛起祖宗畫(huà)像，在大門口貼上鮮紅春聯(lián)，谷倉(cāng)門上、禽畜欄前、家俱床鋪以及水缸邊都要貼上紅紙條，叫做“封歲”，也叫“上紅”。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干凈凈過(guò)年。各家廳堂還要陳設(shè)供桌，布置香案，擺起雞、魚(yú)、肉、果品等，敬奉祖先。除夕晚上，吃團(tuán)圓飯，菜肴豐盛。桌上要多放幾副碗筷，以示請(qǐng)祖先回來(lái)一起過(guò)年。飯前，要先給祖先篩酒，將酒灑地。席間，老人小孩吃雞腿，以示尊老愛(ài)幼。
點(diǎn)歲火（點(diǎn)年燈）
吃罷團(tuán)圓飯，灶具要洗得干干凈凈，以備正月初一早上或全天吃素。晚上要守歲，每個(gè)房間要整夜燈火通明，叫"點(diǎn)歲火"，有些地方牛欄、豬舍也要點(diǎn)上燈。
客家春節(jié)的禁忌
春節(jié)本來(lái)出于對(duì)“年”的禁忌。鄧云鄉(xiāng)《紅樓風(fēng)俗談》(中華書(shū)局1987年版)謂“年”字，按古文的寫(xiě)法，是一個(gè)象形字，有頭有尾 ，腳向四面伸開(kāi)，像一個(gè)大壁虎。據(jù)說(shuō)是一種很可怕的爬蟲(chóng)，一歲之中，人家不遇到它，最好了，便平安無(wú)事度過(guò)了，因此燒一堆火，弄了一些好東西大家好好吃一頓，以示慶祝，這就叫做“過(guò)年”。后來(lái)，歡慶除舊迎新的歲首，就變成現(xiàn)今的“新年”和“過(guò)年”。
客家俗話說(shuō)：“入哩年界禁忌多”�？图覞h族民間奉行的春節(jié)禁忌包括：禁打罵小孩；禁打碎器皿；禁講粗話惡語(yǔ)。
正月初一是一年之始，人們往往將它看作是新的一年年運(yùn)好壞的兆示期。這一天忌用不吉利的字眼，如病、死、苦、貧、災(zāi)、亂、荒、殺等;米缸不能空著，以免一年之中有斷炊之意。忌灑水、掃地、倒垃圾，這叫做"聚財(cái)"灑掃、傾倒垃圾，唯恐把"財(cái)氣"掃走、倒掉。這一天債主不許上門討債，人們認(rèn)為這一天討債對(duì)借貸雙方均不吉利，也忌從別人口袋里掏東西，人們認(rèn)為，正月初一的口袋讓人掏了，可能導(dǎo)致一年都被"掏空"的危險(xiǎn)。初三日忌出門訪友，初三各家都習(xí)慣掃倒垃圾，送出屋外空地或河邊去，喊做送窮鬼。因此這日少人出門；忌用針線，尤其忌在廳堂做針線活 。
客家人過(guò)春節(jié)的風(fēng)俗
1、吃隔年飯
在除夕前一天，都會(huì)用大木甑蒸“年飯”，亦稱“隔年飯”，供奉祖先神祗時(shí)，“隔年飯”要插上12雙筷子和12根大蒜。還要燒紙錢，供桔子、柚子等，有的還要擺上幾枚銀元，取意“有食有財(cái)”，“隔年飯”要供奉數(shù)日，到了初三早晨，“隔年飯”要重新蒸過(guò)，全家人一起食用，取意“歲歲有余糧”，到初五“隔年飯”吃完后，才開(kāi)始放新米下鍋煮新飯。
2、年前一、兩天有磨豆腐，干魚(yú)壙，殺豬、雞、鴨等
農(nóng)歷十二月二十七八日左右，家家戶戶開(kāi)始磨豆腐。農(nóng)家多數(shù)家門口有小魚(yú)壙，到農(nóng)歷十二月二十七八日前后全部魚(yú)壙放水捉魚(yú)，一方面要用壙魚(yú)制作菜肴，另一方面方便春節(jié)后挖取壙坭做肥料肥田。與此同時(shí)，開(kāi)始陸續(xù)殺豬。一般人家過(guò)年都要用上三四十斤豬肉，有的人家過(guò)年一戶殺一頭大豬，主要用途是：饋贈(zèng)親戚、朋友，每一戶親戚要饋贈(zèng)二至三斤豬肉，特別是岳父家饋贈(zèng)的肉就更多，新結(jié)婚姻親饋贈(zèng)的豬肉數(shù)目更為可觀，否則會(huì)被人恥笑為“孤寒鬼”。
3、貼對(duì)聯(lián)的傳統(tǒng)習(xí)俗
年節(jié)這一天，家家都會(huì)貼上寫(xiě)有吉祥語(yǔ)的紅對(duì)聯(lián)和橫幅，大廳里貼上大紅的“�！弊�，豬牛圈里貼上“六畜興旺”的紅條幅，除外還會(huì)在許多用具上貼上紅紙條，稱之為“封歲”、“上紅”。
4、客點(diǎn)歲火
除夕之夜，客家人有守歲的習(xí)俗，家家通宵達(dá)旦燈火明亮，稱之為“點(diǎn)歲火”，火籠加炭稱之為“漚火桶”。大家團(tuán)聚一起，辭舊歲迎新春，共享天倫之樂(lè)。除夕之夜，大人還有給小孩壓歲錢的習(xí)俗。
5、年夜祭祖
臘月三十日早餐后，凡是當(dāng)年添了男丁的就要派人到祖祠打掃衛(wèi)生，將祖祠墻壁粉刷一新。午后，陸續(xù)有人攜禮盒、三牲、炮竹、元寶香燭等祭品前往祖祠拜祭進(jìn)香。行禮之后，放炮竹，有的放銃。每到大年三十午后，祖祠香火繚繞不斷，炮竹聲不絕于耳，一直延續(xù)到黃昏。
6、選時(shí)辰開(kāi)大門
正月初一按《通書(shū)》規(guī)定的吉利時(shí)辰柱香打開(kāi)大門，頓時(shí)鞭炮聲此起彼伏，響徹云霄。
7、拜年的傳統(tǒng)習(xí)俗
初一早餐，客家人習(xí)慣要吃“長(zhǎng)壽面”，因?yàn)槊鏃l長(zhǎng)象征長(zhǎng)壽。接著小孩要給長(zhǎng)輩拜年，長(zhǎng)輩要給孩子糖果桔子，有的還會(huì)給“紅包”，舊稱“掛頸”。到親戚家拜年，一般要帶桔餅、糖等禮物，主人備茶果接待，有的還要留飲“拜年酒”吃雞腿，拜年活動(dòng)一般會(huì)延至元宵后，甚至正月底。
8、吃素齋
客家人自古以來(lái)就有“勤儉持家”的風(fēng)氣、和戒殺生的慈悲觀念，所以在年初一，一年頭一日第一餐不吃酒肉，也就是吃“素齋”。吃了早齋以后，一般的習(xí)慣老人家是要到寺廟燒香，因之寺廟香火鼎盛，大家祈求神明保佑新的一年平安納福。
9、洗柚葉澡
年三十早上摘回柚葉，中午過(guò)后家家戶戶將柚葉放入鍋內(nèi)水中燒開(kāi)，每人都要洗柚葉熱水澡，其意是把污穢、“窮氣”、“衰氣”洗掉，干干凈凈進(jìn)入新的一年。洗過(guò)柚葉澡后便換上新衣、新帽、新襪、新鞋，從頭到腳煥然一新，換下的臟衣服當(dāng)天要洗滌干凈。因此，洗柚葉水澡含有除舊布新之意。這一傳統(tǒng)習(xí)俗已逐漸被淡化。
10、年初三“送窮鬼”
年初一和年初二這兩天，盡管屋內(nèi)屋外的地面堆滿厚厚的鞭炮紙屑、煙頭、糖果紙等垃圾，但這兩天不能掃地，也不能倒垃圾。這些垃圾必須等到年初三才能清掃。因?yàn)槿藗冋J(rèn)為新年伊始的年初一和年初二這兩天要“囤財(cái)”，這兩天掃地和倒垃圾，會(huì)掃走和倒掉家中的財(cái)運(yùn)�？图胰税涯瓿跞Q為“窮鬼日”，這一天要把“窮鬼”送出去。“送窮鬼”是把貧窮和不好的東西送走，與貧窮、霉運(yùn)告別的意思，所以年初三這一天家家戶戶都把垃圾、不好的東西清掃出去。當(dāng)天每家每戶都會(huì)打掃衛(wèi)生，大人、小孩齊上陣，打掃完畢后，將垃圾裝入麻袋，并點(diǎn)上三、五支香插在垃圾袋上，然后點(diǎn)燃一卷炮竹，將垃圾與剛才掃地用的掃把一起丟到遠(yuǎn)離家口的地方，丟得越遠(yuǎn)越好，這一個(gè)過(guò)程叫“送窮鬼”。
如今，隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，把垃圾倒在岔路口再焚燒的現(xiàn)象少了，很多人都會(huì)把垃圾倒在村口的垃圾桶里了。但“初一初二不打掃，初三大掃送窮鬼”的傳統(tǒng)習(xí)俗還一直在流傳。
11、客家過(guò)年禁忌：
年初一不能掃地倒垃圾，以防把“財(cái)氣”掃走；這一天不能到河中挑水；不能動(dòng)針線；不能打孩子等。尤其是入“年界”后至春節(jié)期間，不能說(shuō)“死”、“病”等不祥的話語(yǔ)。
按客家人、祖輩的傳統(tǒng)規(guī)矩：正月初一至初三是不許從外面帶“青”進(jìn)來(lái)的，所以過(guò)年前，家庭婦女會(huì)買夠蔬菜過(guò)春節(jié)。
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