酒店服務員述職報告范文

　　述職報告是指各級各類機關工作人員，一般為業(yè)務部門陳述以主要業(yè)績業(yè)務為主，少有職能和管理部門陳述。主要是領導干部向上級、主管部門和下屬群眾陳述任職情況，包括履行崗位職責，完成工作任務的成績、缺點問題、設想，進行自我回顧、評估、鑒定的書面報告。述職報告是任職者陳述自己任職情況，評議自己任職能力，接受上級領導考核和群眾監(jiān)督的一種應用文，具有匯報性、總結性和理論性的特點。下面分享一篇關于酒店服務員的述職報告范文，希望對您有幫助。

　　根據(jù)教學計劃安排。7個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了基本營業(yè)程序，學會了酒點的日常操作規(guī)范，解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對餐飲的行業(yè)有個初步的認識…使我受益匪淺。

　　同時對于我自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我今后從事這個行業(yè)的`發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!直至實習結束我酒家的實習共做了三個月零五天的備餐員和三個月零十天的服務員，后因特殊原因我提前半月結束實習返校。

　　適應階段

　　由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應和調(diào)整過程，這也是向我發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我關心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，特別是因我體積龐大沒有工作制服穿的時候，總經(jīng)理得知把自己的西褲拿來送給我這更是鼓起了適應環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我鼓舞著我尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是適應習慣生活，努力學習的動力源泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學習，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我一點點，一滴滴，一天天的反復記憶，不恥下問，最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我偏見，非常的不能接受，兩個月過去了出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了一個部門交流學習的機會。

　　積極工作，努力學習

　　部門交流學習的機會給了之后，于月日進入了服務部學習，進入了一個新的部門，各級領導都對我給予厚望，對我工作信心很大，剛進服務部，就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務規(guī)范，毫不保留的告訴了每天的培訓都是利用休息的時間，盡管很辛苦，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到那么的自豪。通過兩個月的觀察，進入服務部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領導也都能包容。一個月的服務部學習之后，工作越來越得心應手，環(huán)境生活也適應了對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開始慢慢的解，慢慢的懂得。學會了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務操作也都熟悉了對于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他飯市打荷位的準備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習俗，同時也看到深)人的精神面貌，消費觀念等。

　　態(tài)度消極，低調(diào)工作

　　前期4個多月的學習和交流，自身對于酒店的各個角落，各個方面都有一個大致的解和初步的認識，對酒店的領導和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認識，相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來很后悔，但當時也是很無奈的作為同事不能不打交道，作為領導不能不交流，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸，作為實習幾個月的學生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他威信和能力慢慢的將不能被我所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。

　　所以有時我會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，為了讓我此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益，但我學生主要追求學習，所以對他壓力很難接受，曾經(jīng)和領導理論過，和同事爭論過，對酒店還罷工過，這些也只能說明我大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的潛規(guī)則“。

【酒店服務員述職報告范文】相關文章：

酒店銷售述職報告范文12-09

服務員酒店辭職報告03-18

服務員酒店辭職報告范文錦集7篇03-26

服務員酒店辭職報告范文匯編6篇03-24

服務員酒店辭職報告范文集錦8篇03-24

服務員酒店辭職報告范文匯總8篇03-23

服務員酒店辭職報告范文匯編九篇03-23

服務員酒店辭職報告15篇04-08

關于服務員酒店辭職報告范文匯總9篇04-06

關于服務員酒店辭職報告范文集合六篇04-05