冬筍炒肉片的做法
冬筍炒肉片是人們喜食的一道的`家常菜，既美味可口，又營養(yǎng)豐富。下面是小編為大家收集整理的是冬筍炒肉片相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀。
冬筍炒肉片的做法一
主料:冬筍(500克) 五花肉(300克) 辣椒(5個(gè))
輔料:鹽(1勺) 油(適量) 醬油(1勺)
1.冬筍去殼。
2. 切片，過一下開水鍋。
3. 過冷水，洌干水。
4. 五花肉切片，倒油、鹽、醬油，雞精，腌制5分鐘。
5. 切好辣椒。
6. 熱鍋，倒油，爆炒五花肉。
7. 微黃,翻轉(zhuǎn)兩面，起鍋。
8. 把剛剛炒五花肉的油，炒冬筍。
9. 加入五花肉，鹽、醬油，繼續(xù)炒二分鐘，即可。
冬筍炒肉片的做法二
材料：
冬筍300克，豬肉100克，尖椒一個(gè)，胡蘿卜半根，冬菇兩朵，蒜兩瓣，料酒一匙，淀粉半匙，生抽一匙，糖適量，鹽適量。
做法：
1.冬筍切片；燒開水，先放冬菇焯燙一下，撈出；接著放冬筍片和少許糖焯燙10分鐘，撈出，在冷水中浸一會(huì)，瀝干水；
2.尖椒切塊，胡蘿卜切片，冬菇去蒂切條；
3.豬肉切片，放料酒和淀粉拌勻上漿，腌制十分鐘；
4.炒鍋?zhàn)⒂停ǹ杀绕綍r(shí)炒菜稍多一點(diǎn)油），三成熱時(shí)放蒜片爆香，倒入肉片快速炒至變色，放筍片煸炒，調(diào)入生抽、糖和鹽炒勻；
5.最后放入尖椒、胡蘿卜和香菇炒勻，即可。
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