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茄瓜炒牛肉做法

時間:2021-03-06 16:44:48 飲食文化 我要投稿

茄瓜炒牛肉做法大全

  茄瓜炒牛肉屬于家常菜譜,主要原料是茄瓜、牛肉,口味是香,工藝是炒。茄瓜炒牛肉的做法有哪些?

  茄瓜炒牛肉的做法篇一:

  材料

  主料:牛肉250克,輔料:茄子(紫皮,長)200克,

  調(diào)料:姜汁4克,料酒10克,大蔥5克,白皮大蒜5克,植物油50克,豌豆淀粉10克,豆瓣醬10克,白砂糖4克,鹽4克,香油5克,胡椒粉1克

  做法

  1.茄子每個直切成4塊,濾干水分,蔥切長段;

  2.牛肉頂?shù)肚谐砷L3厘米、寬1.6厘米、厚0.3厘米的薄片,下姜汁、酒腌勻,加少許淀粉拌勻;

  3.炒鍋上火燒熱,放入適量花生油,燒至七成熱時,下入茄瓜炸過,撈出控油;

  4.油再燒至七成熱時,改用中火放入牛肉泡嫩油,倒起;

  5.熱鍋下入蒜、蔥、茄瓜、牛肉兜勻,下混合的'其余調(diào)料,旺火迅速炒片刻,最后以淀粉調(diào)水芡即成。

  茄瓜炒牛肉的做法篇二:

  材料:牛肉150克、茄瓜150克、蔥段15克、蒜(去衣拍碎)15克,鹽、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各適量。

  做法:

  牛肉洗凈切片備用;

  茄瓜去皮洗凈,切條后以平底鍋煎香備用;

  開鍋下油,爆香蒜和蔥段,下牛肉翻炒片刻,攢少許米酒,加入金針菇和茄瓜以及少許生抽繼續(xù)翻炒,以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味,勾薄芡即成。

  茄瓜炒牛肉的做法篇三:

  用料

  牛肉 400克

  茄瓜 2條

  十三香 適量

  醬油 適量

  糖 適量

  生抽 適量

  鹽 適量

  茄瓜炒肉的做法

  先把肉切成肉片,用適量十三香(或麻辣鮮)食用油和老抽腌制10分鐘。茄瓜切片,厚薄均勻。

  熱火放油,先炒肉,炒一會放適量糖和鹽,放茄瓜,生抽,出鍋。

  小貼士

  1.先用適量十三香食用油和老抽把肉腌制,腌制時間越久越入味。

  2.炒肉時記得放點糖,肉的味道更美。

  3.炒肉時用的中小火,炒茄瓜時用的中火。


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