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紅燒黃魚最正宗的做法

時間:2021-02-07 20:40:44 飲食文化 我要投稿

紅燒黃魚最正宗的做法

  黃花魚是一種市面上很常見的魚,體較扁,顏色為金黃色。食用黃花魚有開胃、消食的作用,那么黃花魚該怎么做好吃呢,又有哪些家常的黃花魚做法呢,以下是“紅燒黃魚最正宗的`做法”,希望給大家?guī)韼椭?/p>

  紅燒黃花魚

  主料

  黃花魚一條。

  做法

  1.黃花魚去鱗去膛洗凈。

  2.加入鹽和白酒抹勻,往魚腹內(nèi)塞入姜絲,腌制15分鐘。

  3.準(zhǔn)備好輔料。

  4.把雞蛋打散。

  5.黃花魚均勻的裹上蛋液。

  6.取一平底鍋,加少量的油燒熱,放入黃花魚,以中火煎至雙面呈金黃色。

  7.把蔥、生姜、蒜加入鍋中,放入大料再爆炒。

  8.放入醬油 醋 糖 鹽 。

  9.加入開水,沒過魚。

  10.燒開轉(zhuǎn)中小火燒至湯汁收干即可。

  功效與作用

  中醫(yī)認(rèn)為,黃花魚性味甘平,具有健脾升胃、補(bǔ)虛益精、調(diào)中止痢之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

  黃花魚湯用于病后體虛,食欲缺乏,夜臥不寧;黃花魚莼菜湯用于消化道腫瘤伴有腸胃功能不良,厭食,消瘦;冬筍炒黃花魚用于消化道腫瘤,厭食,消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚用于脾胃虛寒,腹部脹痛,食欲缺乏;黃花魚粥用于病后體弱食少神疲力乏。

  黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。

  而在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方,即用莼菜15克,黃花魚250克,共煮煎濃汁服用,有益氣開胃的功效,胃口不好的人可以多吃。而且黃花魚入藥,還可用于治療泌尿系結(jié)石,支氣管哮喘、肝炎等多種疾患。

  多吃黃花魚可預(yù)防動脈硬化和冠心病。因?yàn)槠漪~油中含有一種獨(dú)特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。

  N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝臟合成極低密度脂蛋白減少,故能積極防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。

  小貼士

  黃花魚雖然有很高的食用價值,但食用過多卻容易生痰助毒、發(fā)瘡助熱,所以那些痰熱素盛、易發(fā)潰瘍的人不宜多食。

  黃花魚是發(fā)物,哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。不能與中藥荊芥同食。

  結(jié)語:紅燒黃花魚的做法介紹完了,當(dāng)然黃花魚的家常做法不止這一種,還有其他的黃花魚做法。黃花魚又好吃,營養(yǎng)價值又高,對于營養(yǎng)不良的人來說可以吃點(diǎn)黃花魚以補(bǔ)充營養(yǎng)哦。

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