紅燒牛腩的家常做法

　　提到牛腩大家基本上都會想到牛腩是多么的美味，紅燒牛腩是牛腩中比較普遍的.做法。下面跟小編學(xué)做一下紅燒牛腩這道菜吧！

　　紅燒牛腩做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　牛腩500克，西紅柿1個，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，生抽，耗油，豆瓣醬，番茄醬，草果，香葉，食用油。

　　方法步驟

　　1、牛腩洗凈切塊，焯掉血水并撈出洗干凈，把水瀝干；

　　2、油鍋預(yù)熱，將牛腩放入翻炒，加入兩勺白糖，蔥姜蒜、八角，桂皮，草果，香葉一并放入翻炒一會，再加入料酒、生抽、耗油、豆瓣醬再一次翻炒；

　　3、西紅柿切塊，牛腩炒勻之后放入西紅柿與適量的番茄醬進(jìn)行翻炒；

　　4、炒勻后倒入高壓鍋，加水，水沒過牛腩，加鹽，大火轉(zhuǎn)小火后50分鐘即可出鍋。

　　紅燒牛腩做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　牛腩500克，土豆1個，胡蘿卜1根，食鹽，姜，生抽，老抽，調(diào)和油，白酒，冰糖。

　　方法步驟

　　1、將牛腩洗凈切塊，焯掉血水；

　　2、油鍋預(yù)熱，放入姜片爆炒，加入牛腩翻炒均勻；

　　3、加入適量白酒、生抽、老抽和足量的開水，燒開后慢燉2小時；

　　4、胡蘿卜土豆去皮切塊，牛腩燉好后胡蘿卜土豆入鍋，繼續(xù)燉10分鐘左右，加入適量的鹽、冰糖調(diào)味即可。

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