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紅燒糖醋魚塊的做法

時間:2021-02-06 18:42:17 飲食文化 我要投稿

關(guān)于紅燒糖醋魚塊的做法

  導(dǎo)語:糖醋魚塊怎么做好吃?糖醋魚塊的家常菜做法有哪些?小編為您提供了紅燒糖醋魚塊的做法大全,以供參考。

  原 料:

  草魚中段500克、生姜片、小蔥。油10ml、料酒10ml、老抽10ml、糖20g、紅醋8ml、鹽、雞精少量、生粉5g。

  特 色:

  美味不散架。

  操 作:

  1、新鮮草魚中段洗凈,一定要洗掉魚肚內(nèi)的黑色內(nèi)膜。

  2、魚肚肉切成4厘米大小的方塊,魚背肉切成1.5厘米厚的塊。

  3、起油鍋,油熱后,放入魚塊稍炒,加入生姜片,至魚肉表面轉(zhuǎn)色。

  4、加入料酒、老抽,再炒兩下,讓魚上色,再加入少量鹽和糖(可根據(jù)自己的.口味)。

  5、再加入水,不要沒過魚塊就可以了,再蓋上鍋蓋,中火煮至收水,時間大致掌握在7分鐘左右,中間盡量不要翻動,不然魚肉會過老,并會散架。

  6、最后,加入紅醋、雞精,用生粉水勾芡,灑上蔥花就完成了。

  貼士:

  家常紅燒魚塊美味不散架的小巧門:一是洗掉魚肚內(nèi)的黑色內(nèi)膜,這樣魚不腥;二是魚塊大小要適中、均勻,不能有大有;三是煮魚時間要適合,不能過長;四是煮的過程中不要太勤快,少翻動;五是爐火要適中,不能大火猛燒。只要掌握這幾小點,家常紅燒魚塊一定能色香味俱全了。

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