清真蒸牛肉丸子的做法

　　蒸牛肉丸子是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以姜為輔助材料輔助烹飪而成。以下是小編幫大家整理的清真蒸牛肉丸子的做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　清真蒸牛肉丸子的做法

　　原料：

　　肉餡、蛋清、蔥姜、鹽、糖、味精、油。

　　做法：

　　做蒸肉丸子，調(diào)餡很重要。

　　1、絞肉剁細(xì)，加入一個(gè)蛋清，加入剁細(xì)的蔥姜，加一勺油，加入各種調(diào)料拌勻，甩打至有彈性，再分別團(tuán)成一口大小的丸狀。

　　2、將和好的餡盛入抹上一層香油的碟子里。

　　3、下鍋隔水蒸半小時(shí)。

　　小貼士：

　　1、調(diào)餡時(shí)加入一個(gè)蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好。

　　2、碟子里抹上一層香油，丸子不會(huì)粘，拿取很方便，刷碗很容易。

　　3、蒸的時(shí)間要合適，火大了，丸子就硬了，不好吃。

　　吃起來一點(diǎn)不膩，白米飯是絕配。

　　清真蒸牛肉丸子的做法

　　材料

　　香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，淀粉少許

　　做法

　　1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。

　　2.鍋內(nèi)家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動(dòng)，待丸子凝固結(jié)實(shí)再翻轉(zhuǎn)，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。

　　3.最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。

　　主料：晉善靜麥藜麥、牛肉、土豆泥、豆腐泥

　　輔料：淀粉、胡椒粉、蔥、姜、料酒、橄欖油、鹽

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好原材料高品質(zhì)藜麥

　　2、藜麥用水浸泡兩小時(shí)，瀝干水分

　　3、豆腐捏碎，土豆蒸熟壓成土豆泥備用

　　4、牛肉攪碎與豆腐泥、土豆泥混合，1/3土豆泥、豆腐泥少點(diǎn)，牛肉多點(diǎn)，土豆泥多了丸子不好成型，再加入兩小勺淀粉，淀粉主要起粘性作用，與料酒、胡椒粉、蔥、姜、鹽、橄欖油攪拌均勻

　　5、捏成牛肉丸子生胚

　　6、將丸子均勻裹上藜麥粒，逐一做好全部牛肉丸子，放入籠屜。

　　7、大火燒開水改中火蒸20分鐘即可

　　清真蒸牛肉丸子的做法

　　材料

　　牛肉餡，白蘿卜1根，鮮香菇，蔥姜適量

　　做法

　　步驟1：超市買回來的牛肉餡加蔥姜末、一個(gè)雞蛋、鹽及少許油拌勻備用。

　　步驟2：白蘿卜去皮洗凈切塊備用；鮮香菇洗凈切塊備用。

　　步驟3：鍋內(nèi)放水燒開，放入姜片，將牛肉餡用調(diào)羹擠成小丸子放入鍋中，半碗牛肉餡能做20幾個(gè)丸子，開小火慢慢擠丸子，不要擠的太著急哦。待丸子稍一定型后，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。

　　步驟4：大火煮15分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入蔥花即可。水靈靈的大白蘿卜不僅可以順氣，更可以幫助消化，和高蛋白的牛肉丸子一起烹煮，加上鮮香菇自然的調(diào)味，這道湯完全不需要再添加味精之類就很鮮香甘美，你值得一試！

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