五花肉紅燒茄子的做法

　　民以食為天，吃對于老百姓來說才是最重要的。下面是小編帶來的是五花肉紅燒茄子的做法，希望對您有幫助。

　　五花肉燒茄子是一道很普通的下飯家常菜。茄子和五花肉是很好的互補搭配。茄子吸滿了五花肉的香味更加香滑，五花肉的.的油脂被茄子占有會更加香脆。實在是美味。

　　茄子的營養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　一般吃茄子我是不去皮的，為了冬天能吃到茄子皮燉肉，晾曬一些茄子皮。如果為了口感把茄子皮丟掉就有點太可惜了。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

　　1.準備好茄子和五花肉。

　　2.五花肉洗凈，切片。

　　3.茄子去蒂洗凈，切成滾刀塊。

　　4.蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，切片。

　　5.鍋中注入少量的油，下入五花肉煸炒，加入蔥姜煸炒至五花肉透明。

　　6.倒入茄子，繼續(xù)煸炒，加入鹽煸炒至茄子軟爛熟透。

　　7.加入 料酒 醬油 糖 胡椒粉煸炒均勻。

　　8.煸炒至湯汁濃縮，加入蒜碎和雞精翻炒均勻即可。

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