泰式咖喱蝦的制作方法

　　泰式咖喱蝦是在泰國(guó)特別出名的一道菜，泰式咖喱蝦是以蝦子，土豆，胡蘿卜和咖喱為一路的'食品，通過煮和各種調(diào)料，把蝦身煮到赤紅，湯汁收濃時(shí)，泰式咖喱蝦就好了。今天呢，小編就為大家推薦泰式咖喱蝦的制作方法，希望能幫到大家哦~

　　泰式咖喱蝦的制作方法

　　泰式咖喱蝦的主料：

　　海蝦(300克)  檸檬(1/2個(gè))  朝天椒(3個(gè))  九層塔(2枝)

　　泰式咖喱蝦的調(diào)料：

　　辣咖喱(2塊)  椰漿(150毫升)  蔥(1根)  蒜(3瓣)  鹽(1茶匙)  糖(1/2茶匙)

　　做泰式咖喱蝦所需廚具：

　　炒鍋

　　泰式咖喱蝦的做法圖解步驟

　　1、材料備好。

　　2、海蝦洗凈，用剪刀從背部剪開蝦殼（如果有蝦線的要用牙簽挑出，我這干凈，沒蝦線）。

　　3、朝天椒切圈，蔥蒜切末，九層塔剁碎，椰漿、辣咖喱、檸檬備好。

　　4、炒鍋下油燒熱，下蔥蒜末、朝天椒圈爆香。

　　5、把瀝干水份的海蝦放入翻炒。

　　6、炒至蝦的表殼完全變色。

　　7、放入辣咖喱塊，倒入準(zhǔn)備好的椰汁，翻炒均勻。

　　8、咖喱和椰漿完全融合時(shí)，擠入檸檬汁。

　　9、倒入九層塔碎，翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火燜煮約2-3分鐘。

　　10、最后加入鹽和糖調(diào)味即可。

　　小竅門：

　　1、泰式咖喱海鮮菜以酸辣為主，所以這道菜椰漿、朝天椒、檸檬、九層塔都不可缺。如果沒有九層塔，可以用薄荷、檸檬葉、香茅來代替，如果沒有椰漿，可以為椰汁代替，或是牛奶。

　　2、蝦背剪開目的是為了方便入味和去除蝦線。

　　3、如果家里有洋蔥的話，可以再放點(diǎn)洋蔥，味道更豐富，也可以加入一些蔬菜如西蘭花、西葫蘆、彩椒等，營(yíng)養(yǎng)更全面。

　　4、蝦不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，否則蝦會(huì)變硬，影響口感。

　　5、喜歡汁多一點(diǎn)，可多放點(diǎn)椰漿。

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