鵪鶉肉圓怎么做好吃

　　鵪鶉肉圓，吃起來既有餡料的口感又有蛋香味，兩者的結(jié)合味道特別好，放到鍋里炸熟后，外焦里嫩，保留了鵪鶉蛋嫩滑的口感。那么大家知道鵪鶉肉圓怎么做好吃呢？下面一起來看看！

　　做鵪鶉肉圓所需食材：

　　主料：鵪鶉蛋300g，豬肉餡500g

　　輔料：淀粉100g

　　鵪鶉肉圓的做法步驟：

　　1. 豬肉餡待用，肥一點(diǎn)的最好

　　2. 用料理打成蓉，加入木薯粉。雞精、五香粉、胡椒、鹽，攪拌上漿

　　3. 鵪鶉蛋煮好播殼

　　4. 煮好的'鵪鶉蛋沾滿淀粉，這樣更容易和肉餡結(jié)合在一起

　　5. 取一塊肉餡，在手心按扁，放入一個沾滿淀粉的鵪鶉蛋

　　6. 包入鵪鶉蛋成球狀，兩只手互相倒幾次，盡量排掉肉餡中的空氣。油溫7成熱時，放入肉圓，炸至表面金黃（大約2分鐘左右）。

　　7. 鍋中倒入油，待油溫5成熱時，放入蔥辣椒，用中小火煸出香味

　　8. 倒入水，生抽，老抽，糖.把肉圓放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉約10分鐘。

　　9. 打開蓋子，改成大火收湯，待湯汁兒粘稠后即可關(guān)火，就可以開吃了

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