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排骨燉豆腐做法
用最簡單的食材,做出美味。接下來小編為大家推薦的是排骨燉豆腐做法,歡迎閱讀。
食材
排骨5斤
豆腐一塊
花椒
八角
鹽三勺半
料酒少許
蔥段
姜片
大蒜
味精
醬油
白糖
油
做法
1. 排骨用水洗凈,冷水入鍋,放入排骨,煮沸,煮的`時(shí)候會出現(xiàn)白沫,用勺子撇出即可,排骨焯熟撈出備用
2. 焯熟的排骨
3. 鍋中放油 ,大量白糖 ,轉(zhuǎn)小火 ,用勺子攪拌燒至融化 , 開大火
4. 下排骨 ,翻炒均勻 ,放入整個(gè)的大蒜 , 姜片 ,蔥段 翻炒 , 放入花椒八角 ,料酒 大量醬油
5. 繼續(xù)翻炒十分鐘 ,高壓鍋中放大量冷水
6. 排骨轉(zhuǎn)入高壓鍋中 ,水需沒過排骨 , 放入滿滿三勺半鹽 ,蓋上鍋蓋大火壓12分鐘關(guān)火 , 放氣 ,開蓋
7. 豆腐切片 ,放入鍋中 ,中火燉25分鐘,最后放少許味精,出鍋
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