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墨魚粥的做法

時(shí)間:2021-01-20 15:47:44 飲食文化 我要投稿

墨魚粥的做法

  墨魚粥是一道美食,主要食材是干墨魚、粳米本文是小編精心編輯的墨魚粥的做法,希望能幫助到你!

  墨魚粥的做法篇一

  配方:干墨魚1條,粳米100克,香菇50克,冬筍少許。

  制法:墨魚去骨洗凈,切成細(xì)絲。香菇和冬筍也分別切成細(xì)絲。在砂鍋里放入清水、墨魚、料酒,熬煮至魚肉爛。然后加入粳米、香菇、冬筍熬粥,待粥成時(shí),用食鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。

  功效:養(yǎng)血和血。

  用法:可作早晚餐食用。

  介紹

  每日1~2次,趁溫?zé)岱。補(bǔ)氣血,滋肝腎。適用于長期過度飲酒、攝入不足而致酒精性營養(yǎng)不良、貧血、氣短食少、腎氣虧虛、眩暈耳鳴、遺精滑精、腰酸肢麻、婦女月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)、崩漏、帶下以及疝瘕等病癥。

  烹飪技巧

  1、煮粥的海鮮,一定要選擇十分新鮮的'才行,因?yàn)闆]有重味調(diào)料的遮掩,若是不夠新鮮的食材就會顯得特別腥。

  2、大米可以提前浸泡一會兒,這樣可以縮短烹飪時(shí)間,也更容易粘稠。

  3、加入少許油可以使粥更香滑,也可以不加。

  4、蔥末姜絲可以多放一些,可幫助去腥;白胡椒粉也能去腥和提味,最好不要省略。

  5、海鮮的種類隨意,隨你喜好。

  6、海鮮入粥,不是很容易煮老,可以略多煮一會兒,使海鮮的味道充分融入粥內(nèi)。

  墨魚粥的做法篇二

  別 名:烏賊,墨斗魚,劍尖槍烏賊

  營養(yǎng)成分: 墨魚味甘、咸、性平,含蛋白質(zhì)、糖類、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),具有壯陽健身、滋肝益氣、養(yǎng)血滋陰、益血補(bǔ)腎、健胃理氣、止血降脂的功效。

  食物詳情

  適宜人群:高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化患者。不適宜人群:痛風(fēng)、尿酸過高、過敏體質(zhì)、濕疹患者。選 購 宜:選擇色澤鮮亮、無粘液、無異味、肉質(zhì)有彈性的。選 購 忌:只要不是墨魚魚肉原色的即淺褐色的,最好都不要選購。烹 調(diào) 宜:清洗墨魚時(shí),一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來,這樣可使墨魚味道純正而不會有腥味。干墨魚要先放在冷水里浸泡8-12小時(shí),直至墨魚全軟,再進(jìn)行烹制。烹 調(diào) 忌: 墨魚勿與茄子同烹調(diào)。食 用 宜:墨魚是一種頗為理想的女性保健食品,無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚皆為有益,有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。食 用 忌:脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。儲 存: 可將墨魚割去海螺峭曬干保存。

  推薦食譜

  墨魚燉雞

  原料:土雞一只(母雞比較肥美),墨魚250克

  做法:1、用清水發(fā)制墨魚,通常浸泡半小時(shí)后撈出洗凈,然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同,所以浸發(fā)以無硬心為宜。但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出,再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。 2、雞切塊,墨魚切成塊,砂鍋內(nèi)一次性盛足夠量的清水,將雞塊墨魚放入,黃酒、姜、蔥一起放入,大火燒開后,用文火約燉三小時(shí)左右。 3、燒開后,用勺撇去浮沫,盡量撇干凈。

  4、最后加鹽調(diào)味。

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